Tips Membuat Stok Santan Awet dan Tidak Gampang Basi
Santan menjadi salah satu bahan utama yang hampir selalu hadir dalam berbagai hidangan Indonesia.
Mulai dari takjil seperti kolak hingga hidangan utama bersantan, kebutuhan santan pun meningkat drastis.
Sayangnya, santan dikenal sebagai bahan yang mudah basi, sehingga banyak orang memilih membeli kelapa segar setiap hari.
Padahal, ada cara praktis untuk membuat stok santan yang tahan lama dan tetap segar hingga Lebaran.
Cara memeras santan agar tidak cepat basi
Langkah pertama yang penting adalah proses memeras santan. Agar santan lebih tahan lama, gunakan air panas saat menyeduh kelapa parut.
- Seduh kelapa parut dengan air panas agar santan keluar maksimal.
- Aduk menggunakan sendok kayu sambil ditekan-tekan.
- Setelah agak hangat, peras dengan tangan secara berulang hingga santan terkumpul.
Takaran air yang bisa digunakan:
- Santan kental: 500 ml air panas per 1 butir kelapa
- Santan sedang: 1.000 ml air panas per 1 butir kelapa
- Santan encer: 1.500–2.000 ml air panas per 1 butir kelapa
Teknik ini membantu santan lebih tahan lama sekaligus menghasilkan tekstur yang sesuai kebutuhan masakan.
Cara menyimpan santan untuk seharian
Jika santan akan digunakan dalam waktu dekat, misalnya untuk kebutuhan sehari, berikut langkah penyimpanannya:
- Rebus santan dengan api kecil hingga mendidih.
- Biarkan tetap mendidih selama sekitar 5 menit.
- Aduk terus agar santan tidak pecah atau terpisah.
- Dinginkan tanpa ditutup agar uap tidak terperangkap.
- Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Dengan cara ini, santan bisa bertahan hingga keesokan hari.
Santan memiliki plus minus bagi kesehatan tubuh kita.
Cara menyimpan santan untuk jangka panjang
Untuk stok lebih lama, bahkan hingga satu bulan, ada trik tambahan yang bisa dilakukan:
- Tambahkan sedikit garam saat merebus santan.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
- Masukkan ke dalam freezer agar lebih awet.
Hindari menyimpan santan dalam wadah terbuka atau berbahan logam. Selain itu, sebaiknya santan dibagi dalam porsi sekali pakai agar kualitasnya tetap terjaga saat digunakan.
Santan praktis untuk berbagai hidangan
Stok santan yang sudah disiapkan ini bisa langsung digunakan untuk berbagai menu, mulai dari kolak, es campur, hingga saus kinca untuk pelengkap hidangan manis. Dengan begitu, kamu tidak perlu lagi repot memeras santan setiap hari.
Menyiapkan santan dalam jumlah cukup dan menyimpannya dengan benar bisa membuat aktivitas memasak jadi jauh lebih praktis dan efisien.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
