Cara Membuat Rawon Enak, Bumbu Kluwek Medok dan Daging Empuk
Sebagai salah satu makanan khas Jawa Timur, rawon dikenal sebagai hidangan khas dengan kuah hitam pekat dari kluwek yang kaya rasa.
Perpaduan bumbu rempah yang kuat dan daging sapi yang empuk membuat masakan ini selalu jadi favorit banyak orang. Banyak orang kesulitan membuat rawon karena proses memasaknya terlihat rumit.
Namun, ternyata dalam membuat rawon enak kamu bisa melakukannya di rumah dengan bahan dan langkah yang tepat.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat rawon dengan bumbu kluwek medok dan daging empuk yang bisa kamu coba.
Resep rawon daging
Bahan:
- 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm
- 1.500 ml air
- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 1 batang serai ambil putihnya memarkan
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah keluak, diseduh
- 1 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri sangrai
- Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan sambal terasi
- 6 buah kerupuk udang
- 100 gram taoge
- 6 butir telur asin
- 6 potong tempe goreng
Cara membuat rawon:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air. Masukkan garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil hingga daging empuk dan berkuah. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
