Cara Masak Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa, Bumbu Meresap dan Tetap Gurih
Tempe bacem terkenal dengan rasa manis-gurih dan warna cokelat mengilap yang menggugah selera.
Biasanya, tempe bacem dimasak menggunakan air kelapa untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
Meski demikian, kamu tetap bisa membuat tempe bacem tanpa air kelapa dan hasilnya bumbu tetap meresap, wangi, serta gurih.
Selengkapnya, berikut resep tempe bacem tanpa air kelapa dengan bumbu yang simpel dilansir dari Buku “Delicious Recipes” karya Fitri Sasmaya terbitan Demedia Pustaka.
Bahan tempe bacem
Bahan utama yang digunakan yaitu tempe 400 gram dan ditambahkan bumbu agar bacem tempe lebih gurih.
Ilustrasi tempe bacem, salah satu olahan tempe yang memiliki rasa manis, gurih, dan legit.
- Tempe: 400 gram, potong sesuai selera, jangan terlalu tipis
- Air: 1 liter
- Gula merah: 50 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Daun salam: 3 lembar
- Lengkuas: 2 sentimeter
- Kecap manis: 5 sendok makan
- Ketumbar halus: 1 sendok makan
- Bawang merah: 7 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
Cara membuat tempe bacem tanpa air kelapa
Berikut cara memasak tempe bacem agar bumbu meresap meski tanpa air kelapa:
- Siapkan bumbu, iris bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
- Siapkan wajan, tuang air 1 liter.
- Masukkan gula merah, garam, daun salam, lengkuas, kecap manis, ketumbar, dan bumbu iris.
- Setelah mendidih, masukkan tempe, masak sekitar 25-30 menit atau hingga air hampir habis.
- Angkat tempe saat air hampir habis agar bumbu menempel di tempe. Langkah ini juga berguna agar minyak goreng tetap bersih tanpa ada sisa bumbu yang tertinggal.
- Panaskan wajan di api sedang, goreng tempe sebentar hinggga warnanya berubah cokelat, lalu tiriskan.
- Menggoreng bertujuan agar bacem tempe tidak mudah hancur serta lebih wangi.
Itulah resep tempe bacem tanpa air kelapa dengan bumbu iris yang cukup simpel dan bisa dicoba di rumah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
