Santan Jadi Langka Saat Lebaran, Ini 3 Bahan Pengganti yang Tetap Bikin Masakan Gurih

Menjelang Lebaran, kebutuhan bahan makanan meningkat tajam—termasuk santan yang menjadi kunci kelezatan berbagai masakan khas Idul Fitri seperti opor, gulai, hingga rendang. Tak jarang, santan menjadi langka atau harganya melonjak.

Namun, kamu tidak perlu khawatir. Ada beberapa bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti santan tanpa mengorbankan rasa gurih dan tekstur lembut pada masakan.

bahan non-susu bisa menjadi alternatif yang baik karena konsistensinya mirip dengan santan dan cenderung bebas laktosa.

3 bahan pengganti santan

Berikut tiga bahan pengganti santan yang bisa Anda coba untuk tetap menghadirkan hidangan Lebaran yang lezat:

1. Susu kedelai

Susu kedelai merupakan salah satu alternatif terbaik untuk menggantikan santan. Bahan ini sudah digunakan lebih dari satu abad dan tetap populer sampai sekarang.

Ilustrasi minuman sari kedelai dan susu kedelai yang termasuk minuman untuk menurunkan kolesterol.

Kenapa cocok sebagai pengganti santan?

• Lebih kental dibandingkan alternatif non-susu lainnya.
• Memberikan rasa lembut saat digunakan untuk memasak dan memanggang.
• Secara nutrisi, susu kedelai mengandung lebih banyak protein dan lebih sedikit lemak dibandingkan santan.
• Juga memiliki kandungan kalori, karbohidrat, dan mikronutrien yang lebih tinggi.

Susu kedelai dapat digunakan dengan perbandingan 1:1 sebagai pengganti santan, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit minyak untuk menambah kelembutan jika diperlukan.

2. Susu almond

Susu almond dibuat dengan cara menghaluskan almond bersama air, kemudian disaring hingga menghasilkan cairan lembut berbahan dasar kacang almond.

Susu almond bisa meredakan asam lambung kambuh.

Kelebihan susu almond sebagai pengganti santan:

• Memiliki rasa kacang yang ringan dan mirip karakter santan.
• Sangat cocok digunakan pada hidangan seperti kari, sup, hingga kue.
• Lebih rendah kalori, lemak, dan karbohidrat dibandingkan santan tradisional.

Meski aromanya tidak segurih santan asli, susu almond tetap menawarkan tekstur dan rasa yang cukup serasi untuk berbagai resep Lebaran.

3. Susu gandum (oat milk)

Susu oat sedang naik daun sebagai alternatif non-susu karena teksturnya yang kental dan creamy, cocok ditambahkan pada makanan ataupun minuman seperti kopi.

Minuman yang bisa menaikkan berat badan.

Mengapa oat milk bisa jadi pilihan?

• Cocok bagi yang menghindari kacang dan kedelai.
• Lebih tinggi protein dan serat dibandingkan santan.
• Mengandung lebih banyak kalori dan karbohidrat, tetapi memberikan tekstur lembut yang mirip santan.

Susu oat memang cenderung lebih mahal, tetapi bisa dibuat sendiri di rumah. Caranya mudah: campurkan oat dengan air selama sekitar 30 detik, lalu saring beberapa kali hingga konsistensinya halus.

Dengan alternatif ini, hidangan Lebaran tetap nikmat tanpa harus bergantung sepenuhnya pada santan. Selamat mencoba dan selamat menyambut hari raya!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang