Tips Masak Oseng Teri Berbumbu Gurih Manis, Tetap Renyah Seharian
Teri adalah salah satu bahan masakan yang selalu jadi favorit karena rasanya gurih dan mudah dipadukan dengan aneka bumbu.
Salah satu olahan populer adalah oseng teri, yang memadukan teri goreng renyah dengan tumisan bawang dan cabai.
Masakan sederhana ini sering jadi andalan di rumah karena mudah dibuat, hemat, dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Artikel ini akan membagikan resep oseng teri yang gurih manis dengan bahan sederhana, serta tips memasaknya agar tetap renyah dan tidak mudah lembek.
Ikuti resepnya dari buku "Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: RAGAM LAUK-PAUK JAWA, BAGIAN 2" (2025) oleh Murdijati-Gardjito, Umar Santoso, Eni Harmayani terbitan Penerbit Andi.
Resep Oseng Teri
Bahan Oseng Teri
Untuk membuat oseng teri, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur:
- Minyak goreng secukupnya
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, iris tipis
- 2 sdm gula kelapa
- 150 g teri tawar, dibersihkan dan digoreng kering
Ilustrasi teri medan.
Cara Membuat Oseng Teri
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan gula kelapa, aduk rata sampai gula larut dan bumbu berwarna kecokelatan.
- Tambahkan teri goreng, aduk cepat agar bumbu merata.
- Angkat dan sajikan oseng teri dengan nasi putih hangat.
Tips Memasak Oseng Teri
- Gunakan teri tawar agar rasanya tidak terlalu asin. Jika memakai teri asin, rendam sebentar dalam air hangat sebelum digoreng.
- Goreng teri hingga benar-benar kering supaya tetap renyah saat dicampur bumbu.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Simpan oseng teri dalam wadah kedap udara agar tetap awet hingga beberapa hari.
Variasi Oseng Teri
- Selain oseng teri manis, ada beberapa variasi yang bisa dicoba di rumah:
- Oseng teri kacang: tambahkan kacang tanah goreng untuk tekstur lebih renyah.
- Oseng teri pete: cocok bagi pencinta pete, memberikan aroma khas dan rasa gurih.
- Oseng teri pedas: pakai cabai rawit lebih banyak untuk rasa pedas yang menggigit.
