Cara Masak Tempe Goreng Tanpa Tepung, Cuma Pakai 4 Bumbu Dapur
Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.
Terbuat dari fermentasi kedelai, tempe dikenal kaya akan protein nabati, serat, dan nutrisi penting lainnya.
Tak heran, lauk sederhana ini selalu hadir di berbagai meja makan masyarakat Indonesia, mulai dari dari warung nasi hingga rumah tangga.
Biasanya, tempe goreng dibuat dengan balutan tepung untuk menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Namun, ternyata tempe juga bisa digoreng tanpa tepung, tetap gurih, lezat, dan bahkan lebih praktis dibuat.
Kunci kelezatan tempe goreng tanpa tepung
Rahasia utama agar tempe goreng tanpa tepung tetap gurih terletak pada proses perendaman bumbunya.
Dengan merendam tempe di dalam campuran bumbu halus, rasa gurih akan meresap hingga ke dalam serat tempe.
Ilustrasi tempe goreng
Selain itu, pastikan minyak goreng yang digunakan dalam kondisi benar-benar panas sebelum tempe dimasukkan.
Minyak yang cukup panas akan membuat tempe matang merata dan berwarna keemasan tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Bahan-bahan
- 300 gram tempe, potong-potong sesuai selera
- 25 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit
- ½ sendok teh garam
Cara membuat
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.
- Tambahkan air, aduk hingga rata.
- Masukkan potongan tempe ke dalam bumbu, aduk hingga seluruh permukaannya terlumuri. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tempe goreng tanpa tepung ini bisa disajikan hangat dengan sambal terasi, sambal kecap, atau sebagai lauk pendamping nasi putih.
Simpel, hemat bumbu, dan tetap menggugah selera, tempe goreng tanpa tepung adalah pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari yang cepat dan bergizi.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
