Cara Masak Tumis Brokoli agar Tetap Hijau dan Renyah, Pakai Trik Ini
Brokoli menjadi salah satu sayuran favorit karena kaya nutrisi, mudah diolah, serta cocok untuk berbagai menu rumahan, salah satunya tumis.
Namun, banyak yang mengeluhkan brokoli berubah warna menjadi kusam dan teksturnya terlalu lembek setelah dimasak.
Supaya tetap hijau cerah dan renyah, ada teknik yang perlu dilakukan dengan tepat.
Selengkapnya, berikut resep tumis brokoli dilansir dari Buku “Menu Praktis dan Enak 30 Hari untuk Ramadhan” (2025) karya Ahmad Arraka, disertai tips cara masak agar hasilnya tetap hijau dan renyah.
Bahan tumis brokoli
Bahan utama untuk membuat sajian tumis ini cukup sederhana, yaitu daging cincang, brokoli, dan bumbu-bumbu, dengan takaran sebagai berikut:
- Daging sapi: 200 gram, iris tipis
- Brokoli: 1 bonggol, potong per kuntum
- Bawang putih: 1 siung, cincang
- Bawang bombai: 1/2 buah, iris
- Saus tiram: 1 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Merica bubuk: 1 sendok teh
Cara masak tumis brokoli
Jangan salah langkah, perhatikan cara membuat tumis brokoli agar hasilnya lezat dan nikmat:
- Cuci bersih brokoli yang sudah dipotong, tiriskan.
- Siapkan panci, rebus air dan garam hingga mendidih, masukkan brokoli, rebus selama 3 menit, angkat, masukkan ke dalam air es agar warnanya tetap hijau dan renyah.
- Merebus brokoli terlalu lama akan membuat warnanya menghitam dan cepat lembek.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan saus tiram, gula, garam, merica, dan aduk hingga tercampur.
- Terakhir, tambahkan brokoli, aduk cepat, matikan kompor, dan sajikan tumis selagi hangat.
Brokoli menjadi bahan yang dimasukkan paling akhir agar warnanya tidak menghitam akibat terlalu lama dimasak.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
