Trik Masak Tumis Pare Agar Tidak Pahit dan Tetap Enak, Tambahkan Bahan Ini!
Tumis pare menjadi salah satu masakan rumahan favorit. Menu sederhana ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa pahit khas yang justru jadi daya tarik tersendiri.
Hanya saja, banyak orang enggan menyantap tumis pare karena rasa pahitnya yang terlalu kuat.
Padahal, dengan teknik memasak yang tepat, tumis pare bisa menjadi sajian yang enak, gurih, dan jauh lebih bersahabat di lidah.
Ternyata kuncinya terdapat pada bahan dan bumbu yang digunakan dalam memasak.
Selengkapnya, inilah resep tumis pare beserta trik agar hasilnya tidak pahit, dilansir dari Buku “Menu Sat-set Ala Mbak Wiwik” (2024) karya Wiwik Nurhalimah terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan tumis pare
Pare, bahan masakan yang punya rasa pahit yang khas namun tetap digemari banyak orang.
Berikut bahan dan bumbu tumis pare lengkap dengan takarannya:
Bahan-bahan:
- Teri jengki belah asin: 100 gram, goreng kering
- Pare: 250 gram, iris tipis
- Minyak goreng: 6 sendok makan
Bumbu:
- Bawang putih: 3 siung, iris tipis
- Bawang merah: 5 buah, iris tipis
- Cabai merah: 3 buah, iris tipis
- Cabai rawit: 3 buah, iris tipis
- Garam: 1/2 sendok teh
- Gula pasir: 1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk: secukupnya
Cara masak tumis pare
- Siapkan wadah, masukkan pare yang sudah diiris tipis, taburi garam, remas-remas hingga mengeluarkan air.
- Cuci bersih pare sambil agar diperas untuk mengeluarkan sisa air. Tiriskan hingga air benar-benar turun sebelum ditumis.
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
- Masukkan pare, beri garam, kaldu bubuk, dan gula, masak hingga pare matang, tak perlu ditambahkan air.
- Tambahkan teri goreng, aduk sebentar dan sajikan.
Cara membuat tumis pare tidak pahit ternyata sangat mudah, kuncinyna ada pada proses sebelum memasak, yaitu remas dengan garam dan menambahkan teri sebagai bahan penyeimbang masakan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
