Buncis Tetap Hijau dan Renyah, Ini Cara Tumis yang Benar
Tumis buncis kerap menjadi menu sayur praktis di rumah, tetapi tidak sedikit yang hasilnya justru alot dan warnanya berubah kusam.
Padahal, buncis yang dimasak dengan cara tepat bisa tetap hijau cerah dan renyah saat disantap. Teknik memasak dan urutan bumbu menjadi kunci penting agar teksturnya tidak lembek.
Dilansir dari laman Allrecipes, buncis sebaiknya dimasak singkat di wajan dengan api sedang agar matang merata. Artikel ini membahas cara masak tumis buncis renyah, tidak alot, dan tetap hijau untuk lauk sehari-hari.
Ilustrasi tumis buncis
Cara Masak Tumis Buncis Renyah
Buncis termasuk sayuran yang cepat matang. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya akan lembek dan warnanya berubah kecokelatan. Dengan teknik tumis yang tepat, buncis bisa matang sempurna tanpa kehilangan kesegarannya.
Bahan:
- 1 ½ sdm minyak zaitun
- ¾ pon buncis segar, siangi
- ½ sdt onion salt (sesuai selera)
- ½ sdt garlic salt (sesuai selera)
- ½ sdt garlic powder (sesuai selera)
- Lada hitam bubuk secukupnya
Cara Memasak Tumis Buncis Renyah
- Siapkan semua bahan dan pastikan buncis sudah dicuci bersih serta ditiriskan hingga kering.
- Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang.
- Masukkan buncis ke dalam wajan, lalu bumbui dengan onion salt, garlic salt, garlic powder, dan lada hitam.
- Tumis sambil diaduk hingga buncis matang renyah, sekitar 5–10 menit, tergantung tingkat kerenyahan yang diinginkan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Buncis Tetap Renyah dan Hijau
Gunakan api sedang
Api terlalu besar bisa membuat buncis gosong di luar tapi mentah di dalam, sedangkan api kecil membuatnya lembek.
Masak dalam waktu singkat
Cukup tumis hingga buncis crisp-tender, yaitu matang tetapi masih terasa renyah saat digigit.
Jangan tambahkan air
Air membuat buncis menjadi rebus dan menghilangkan tekstur renyahnya.
Gunakan buncis segar
Buncis yang masih segar akan lebih mudah mempertahankan warna hijau cerah saat dimasak.
Bumbui di awal
Bumbu kering membantu rasa lebih merata tanpa membuat buncis basah.
Tumis buncis renyah ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping ayam goreng, ikan, atau menu makan siang sederhana. Dengan cara memasak yang tepat, buncis tetap hijau, tidak alot, dan rasanya lebih maksimal.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
