Cara Bikin Kremesan Ayam Renyah dan Bersarang, Cuma Pakai 1 Jenis Tepung
Kremesan ayam merupakan pendamping yang pas untuk berbagai hidangan, seperti ayam goreng, bebek goreng, tahu, tempe, atau bahkan disantap langsung dengan nasi hangat.
Bahan untuk membuat hidangan ini sebenarnya cukup simpel, yaitu tepung, telur, serta memanfaatkan sisa air ungkepan ayam agar rasanya lebih gurih dan nikmat.
Karena bahannya yang sederhana inilah, banyak orang ingin mencoba membuat kremesan ayam sendiri di rumah.
Sayang, tak sedikit yang merasa gagal karena hasilnya tidak renyah, cenderung menggumpal, atau justru tidak bersarang.
Lalu, apa sih sebenarnya bahan dalam resep kremesan ayam agar hasilnya renyah dan bersarang?
Tintin Rayner dalam Buku “Taste of Home Cooking” (2023) terbitan Kawan Pustaka membagikan cara membuat kremesan ayam yang ekonomis, bahkan hanya membutuhkan satu butir telur dan satu jenis tepung saja. Yuk, kita simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan kremesan ayam
Terdapat tujuh bahan penting yang harus dipersiapkan agar hasil kremesan ayam renyah serta bersarang sempurna. Berikut takarannya:
- Tepung maizena: 500 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Air sisa ungkepan ayam: 200 mililiter, dapat diganti dengan air biasa
- Kaldu jamur: 3 sendok teh
- Telur: 1 butir
- Bawang putih bubuk: 2 sendok teh
- Kunyit bubuk: 1 sendok teh
Cara membuat kremesan ayam
Apabila seluruh bahan sudah disiapkan, ikuti langkah di bawah ini untuk mengetahui cara membuat kremesan ayam yang benar:
- Siapkan wadah, masukkan tepung maizena, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, telur, dan kunyit.
- Tuang air sisa ungkepan ayam sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk, pastikan tidak ada adonan yang bergerindil.
- Panaskan minyak goreng, pastikan sudah benar-benar panas sebelum adonan dituang.
- Ambil dua sendok sayur, tuang menyebar ke minyak goreng dengan jarak kurang lebih 20-25 sentimeter di atas wajan. Posisi ini membantu kremesan menyebar tipis dan membentuk jaringan halus.
- Diamkan hingga adonan bersarang dan kokoh.
- Jika sudah mulai kokoh, angkat salah satu sisinya, dan lipat.
- Goreng hingga warna kremesan kuning keemasan, angkat, tiriskan.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
Setelah ditiriskan dan tidak terlalu panas, kremesan ayam bisa langsung dinikmati bersama nasi hangat atau lauk tambahan.
Jika ingin disimpan, tunggu hingga benar-benar kering, baru setelahnya dapat dimasukkan ke wadah kering dan tertutup.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
