Cara Bikin Cah Kangkung Seenak Restoran, Tetap Hijau dan Enak

Kangkung merupakan salah satu sayuran yang paling populer di Indonesia selain bayam.

Teksturnya yang renyah dan rasanya yang segar membuatnya cocok diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya cah kangkung.

Hidangan ini sering dijumpai di restoran seafood, namun sebenarnya bisa kamu buat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat.

Rahasia utama dari cah kangkung yang enak ada pada teknik memasak cepat di atas api besar dan penggunaan bumbu yang tepat.

Rasa gurih dan sedikit pedas dari taoco berpadu sempurna dengan aroma daun salam dan lengkuas, menciptakan cita rasa khas ala restoran.

Resep cah kangkung seenak restoran

Berikut ini adalah cara membuat cah kangkung yang seenak restoran:

Bahan-bahan utama

• 200 gram kangkung, petik daunnya dan siangi batang mudanya
• 3 sdm taoco
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu iris

• 4 buah cabai hijau
• 2 cm jahe
• 1 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih

Cara membuat cah kangkung ala restoran

1. Tumis bumbu. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang bombai, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan taoco. Aduk hingga taoco matang dan mengeluarkan aroma gurih.
3. Tambahkan kangkung. Masukkan kangkung, lalu aduk cepat agar bumbu merata dan sayur mulai layu.
4. Segera sajikan. Angkat saat kangkung mulai layu agar warnanya tetap hijau dan teksturnya renyah.

Tips agar cah kangkung tetap hijau dan renyah

• Gunakan api besar saat menumis agar kangkung cepat matang tanpa kehilangan warna.
• Pilih taoco berkualitas, karena rasa dan aromanya menentukan kelezatan masakan.
• Tambahkan sedikit air kaldu jika ingin saus yang lebih lembut dan berkuah.
• Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai merah keriting atau cabai rawit sesuai selera.

Ilustrasi cah kangkung teri.

Variasi cah kangkung yang bisa dicoba

• Cah kangkung saus tiram: Ganti taoco dengan saus tiram untuk rasa gurih manis yang lembut.
• Cah kangkung seafood: Tambahkan udang, cumi, atau kerang untuk sensasi seperti di restoran seafood terkenal.
• Cah kangkung teri: Taburkan teri goreng di atasnya untuk cita rasa tradisional yang gurih dan renyah.

Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menikmati cah kangkung ala restoran di rumah tanpa perlu keluar biaya banyak.

Sajikan bersama nasi hangat, dan rasakan kelezatan tumisan klasik yang selalu menggugah selera.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.