Cara Masak Tumis Kangkung Terasi Agar Tetap Hijau dan Tidak Lembek

tumis kangkung, resep tumis kangkung terasi, tumis kangkung terasi, tumis kangkung tetap hijau, tumis kangkung tidak lembek, tumis kangkung renyah, Cara Masak Tumis Kangkung Terasi Agar Tetap Hijau dan Tidak Lembek

Tumis kangkung merupakan salah satu sayur yang cukup populer di meja makan masyarakat Indonesia.

Rasanya ringan, harganya terjangkau, dan bahan-bahan untuk membuat tumis kangkung pun mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket.

Ada berbagai cara memasak tumis kangkung salah satunya menambahkan terasi ke dalam bumbu. Hasilnya, wangi sedap terasi berpadu lezatnya kangkung menjadi sajian pas yang siap menghabiskan nasi.

Saat proses membuat tumis kangkung tak sedikit orang yang mengeluhkan jika hasil tumisannya berubah menjadi cokelat dan lembek.

Nah, agar tumis kangkung tetap hijau, tidak lembek, dan terasa renyah, ada beberapa teknik penting yang perlu diperhatikan.

Selengkapnya, yuk, kita simak resep tumis kangkung terasi yang lezat serta tips agar hasil masakan tetap hijau dan tidak lembek!

Bahan tumis kangkung terasi

tumis kangkung, resep tumis kangkung terasi, tumis kangkung terasi, tumis kangkung tetap hijau, tumis kangkung tidak lembek, tumis kangkung renyah, Cara Masak Tumis Kangkung Terasi Agar Tetap Hijau dan Tidak Lembek

Kangkung, sayuran yang dapat diolah dengan banyak cara, mulai dari tumis, ca, hingga plecing kangkung.

Melansir Buku “Menu Sat-set Ala Mbak Wiwik-Hidangan Sehari Keluarga dan Jualan” (2024) karya Wiwik Nurhalimah terbitan Gramedia Pustaka Utama, inilah bahan dan bumbu untuk membuat tumis kangkung terasi:

Kangkung: 2 ikat

Bawang merah: 5 siung

Bawang putih: 2 siung

Cabai merah: 8 buah

Cabai rawit: 8 buah

Terasi: ½ sendok teh

Minyak goreng: secukupnya, untuk menumis

Garam: ½ sendok teh

Penyedap rasa: ½ sendok teh

Cara membuat tumis kangkung terasi

tumis kangkung, resep tumis kangkung terasi, tumis kangkung terasi, tumis kangkung tetap hijau, tumis kangkung tidak lembek, tumis kangkung renyah, Cara Masak Tumis Kangkung Terasi Agar Tetap Hijau dan Tidak Lembek

Tips memasak tumis kangkung agar tetap hijau dan tidak layu.

Setelah semua bahan siap, masak tumis kangkung dengan cara berikut:

  • Siangi atau potong-potong kangkung, kemudian cuci bersih.
  • Haluskan bumbu-bumbu, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  • Masukkan kangkung, tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk cepat di api besar, koreksi rasa, dan angkat.

Tips agar tumis kangkung tetap hijau

  • Gunakan api besar

Saat memasak tumis kangkung, pakai api besar. Teknik ini dikenal sebagai stir fry dalam masakan Asia, membuat sayur cepat matang tanpa kehilangan kerenyahan.

  • Jangan masak terlalu lama

Memasak kangkung terlalu lama menyebabkan hasil tumisan layu, cenderung menghitam, dan lembek.

  • Masukkan kangkung terakhir

Tips lain agar kangkung tidak cepat layu saat dimasak yaitu dapat dimasukkan terakhir setelah bumbu dan rasa sudah pas, kemudian aduk cepat, dan sajikan.

  • Sajikan segera

Setelah matang, jangan biarkan lama di dalam wajan, segera angkat dan sajikan di piring saji, karena panas sisa wajan dapat melunakkan daun kangkung.

Jadi, itulah cara membuat tumis kangkung terasi lengkap dengan tips agar tetap hijau dan tidak layu saat disajikan.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.

Post Related