Cara Membuat Basreng Renyah 1 Minggu Tanpa Pengawet, Pakai Bahan Ini
Resep basreng atau bakso goreng renyah semakin populer sebagai camilan pedas gurih yang cocok disantap kapan saja.
Kudapan ini terbuat dari adonan bakso yang digoreng hingga renyah, lalu diaduk dengan bumbu cabai kering.
Selain dinikmati sebagai jajanan rumahan, basreng juga banyak dijual dalam kemasan karena teksturnya yang awet dan cita rasa yang digemari banyak orang.
Dalam resep ini, kamu akan diajak membuat basreng mulai dari adonan baksonya, seperti dikutip dari buku "Snack Goreng Gurih Layak Jual" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Jika ingin dijadikan usaha, resep ini pas untukmu.
Resep Basreng Renyah 1 Minggu Tanpa Pengawet
Bahan Basreng (Untuk 30 Buah)
- 200 gram daging ayam, haluskan
- 200 gram ikan tenggiri, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt minyak wijen
- 2 butir telur
- 100 ml air es
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt baking powder
Bahan Pelengkap:
- Saus tomat
- Saus cabai
- Bubuk cabai kering / bumbu tabur basreng
Ilustrasi basreng kering untuk jualan.
Cara Membuat Basreng untuk Jualan
- Campur daging ayam dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dalam satu wadah.
- Tambahkan bawang putih, garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan minyak wijen, aduk kembali. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
- Masukkan tepung sagu dan baking powder bertahap. Aduk dan uleni hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan seperti bakso menggunakan 2 sendok.
- Goreng adonan bakso dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang merata dan berubah warna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat bersama saus tomat, saus cabai, atau bumbu tabur pedas sesuai selera.
Tips Tambahan untuk Basreng Kriuk
- Untuk tekstur lebih renyah dan kering, basreng bisa digoreng dua kali seperti teknik double fry.
- Jika ingin versi pedas, aduk basreng goreng dengan bubuk cabai kering dan sedikit daun jeruk yang diiris halus.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
