Cara Masak Tumis Kangkung Tanpa Saus Tiram, Ini Tips Agar Sayur Tetap Hijau
Tumis kangkung menjadi favorit meja makan keluarga, selain rasanya yang segar, teksturnya yang renyah dan mudah diolah juga menjadi alasan mengapa masakan sayur yang satu ini disukai banyak orang.
Bahan untuk masak tumis kangkung juga simpel karena cukup diiris, ditumis sebentar, lalu ditambahkan bumbu tambahan agar rasa lebih nikmat, salah satunya menambahkan saus tiram.
Lalu, bagaimana jika tidak menyertakan saus tiram pada resep tumis kangkung, apakah tetap enak?
Ya, meski tanpa menggunakan saus tiram, kamu tetap bisa menghasilkan tumis kangkung yang nikmat dan gurih.
Kuncinya terletak pada bumbu yang ditumis dengan tepat agar tidak langu dan kangkung yang takaran bumbu yang pas.
Lebih lengkapnya, inilah resep tumis kangkung tanpa saus tiram dikutip dari Buku “30 Hari Menu Ramadhan: Resep Lezat & Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa” (2025) karya Ahmad Arraka terbitan Reativ Publisher lengkap cara masak agar sayur tetap hijau dan renyah.
Bahan dan bumbu tumis kangkung
Tips memasak tumis kangkung agar tetap hijau dan tidak layu.
Bahan dan bumbu untuk membuat tumis kangkung cukup simpel, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai, garam, gula, dan merica.
- Kangkung: 1 ikat, siangi daunnya
- Bawang putih: 2 siung, cincang
- Bawang merah: 3 butir, iris tipis
- Cabai merah: 2 buah, bisa ditambahkan jika suka pedas
- Garam: 1/2 sendok teh
- Gula: 1/2 sendok teh
- Merica: 1/2 sendok teh
- Air matang: 50 mililiter
- Minyak goreng: 2 sendok makan, untuk menumis
Cara masak tumis kangkung
Setelah semua bahan dan bumbu disiapkan, lakukan langkah di bawah ini untuk membuat tumis kangkung:
- Siapkan penggorengan, masukkan minyak goreng, panaskan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan kangkung, aduk cepat.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan air, koreksi rasa, segera matikan api, lalu hidangkan.
Tips agar tumis kangkung tetap hijau
Kangkung, sayuran yang dapat diolah dengan banyak cara, mulai dari tumis, ca, hingga plecing kangkung.
Meski terlihat mudah, ternyata mengolah tumis kangkung perlu trik agar hasilnya tetap hijau, tidak layu, dan renyah ketika disantap.
- Masak dengan api besar
Bukan api kecil atau api sedang, melansir Buku “Berbagai Resep Masakan dan Minuman Viral” (2025) karya Andis Syah Putra, masak tumis kangkung justu menggunakan api besar.
- Jangan masak terlalu lama
Memasak tumis kangkung jangan terlalu lama karena dapat menghasilkan daun yang layu berlebihan.
- Jangan terlalu sering diaduk
Tumis kangkung yang terlalu sering diaduk akan menghitam dan layu lebih cepat. Maka, jika kangkung sudah melunak, cukup aduk sekali, lalu matikan api.
Itulah cara masak tumis kangkung sederhana tanpa saus tiram disertai tips agar sayur tetap hijau dan tidak layu.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
