Ini Takaran Bahan Bikin Bolu Tape Kukus, Mengembang Tinggi dan Wangi
Tape singkong kerap tersisa di kulkas karena bingung mau diolah jadi apa. Padahal, bahan fermentasi ini bisa disulap menjadi bolu kukus yang lembut, mengembang, dan harum.
Banyak orang gagal membuat bolu tape karena teksturnya bantat atau terasa asam berlebihan.
Dilansir dari buku Resep Simple Frida (2018) karya @Fridajoincoffee terbitan Kawan Pustaka, artikel ini akan membahas cara bikin bolu tape kukus mengembang dan lembutnya bikin nagih, lengkap dengan resep no mixer dan tips agar hasilnya sempurna.
Cara Bikin Bolu Tape Kukus Mengembang dan Lembut
Bolu tape kukus cocok untuk pemula karena prosesnya sederhana dan tidak memerlukan oven maupun mixer. Kunci kelezatannya terletak pada kualitas tape singkong, ragi yang aktif, serta teknik mengukus yang tepat.
Tape singkong yang matang sempurna akan memberikan rasa manis legit dan aroma khas, sementara ragi membantu adonan mengembang tanpa tambahan emulsifier seperti SP. Proses fermentasi singkat sebelum dikukus juga berperan penting agar tekstur bolu lebih empuk.
Resep Bolu Tape Kukus No Mixer
Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tape singkong, haluskan
- 200 gram tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 25 gram mentega, cairkan
- 60 gram manisan buah/sukade (bisa diganti kismis)
- 2 sdm ragi instan
- 1 sdm gula pasir (tambahan)
- 100 ml air hangat
Cara Membuat Bolu Tape Kukus No Mixer
- Campurkan ragi instan, 1 sdm gula pasir, dan air hangat. Aduk rata, lalu diamkan hingga berbuih sebagai tanda ragi aktif.
- Dalam wadah, kocok telur dan 100 gram gula pasir menggunakan balloon whisk sampai gula larut.
- Masukkan tape singkong halus, aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Jika perlu, saring agar adonan lebih halus.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur.
- Tuangkan larutan ragi, aduk kembali sampai merata.
- Masukkan mentega cair, aduk balik hingga adonan homogen dan tidak ada cairan mengendap.
- Diamkan adonan selama 50 menit, tutup dengan kain bersih.
- Siapkan loyang tulban diameter 20 cm tinggi 8 cm, olesi margarin dan lapisi alasnya dengan baking paper.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu taburi sukade atau kismis.
- Kukus selama 30 menit dengan api sedang menggunakan kukusan yang sudah dipanaskan.
- Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, lalu potong-potong untuk disajikan.
Tips Agar Bolu Tape Kukus Tidak Bantat
- Gunakan tape singkong yang matang sempurna agar rasa tidak asam dan aroma lebih harum.
- Pastikan ragi benar-benar aktif dengan munculnya busa sebelum dicampurkan ke adonan.
- Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan karena uap panas sangat berpengaruh pada proses pengembangan bolu.
- Tunggu bolu benar-benar dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap rapi dan lembut.
Dengan mengikuti cara bikin bolu tape kukus mengembang dan lembutnya bikin nagih ini, kamu bisa menyajikan camilan rumahan yang praktis, ekonomis, dan cocok dinikmati kapan saja bersama teh atau kopi.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
