Cara Bikin Sambal Ayam Geprek Minim Minyak, 3 Bahan Saja
Ayam geprek menjadi salah satu menu favorit yang mudah ditemui di berbagai tempat makan.
Perpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan sambal pedas membuat hidangan ini digemari banyak orang. Namun, tak sedikit yang merasa sambal ayam geprek buatan rumah kurang pedas atau aromanya tidak keluar.
Dilansir dari buku “Ragam Inovasi Usaha Kecil Via Marketplace” (2022) karya Rika Suprapty terbitan Deepublish, artikel ini akan membahas cara bikin sambal ayam geprek sambal hijau lengkap dengan bahan dan langkah pembuatannya.
Bahan Ayam Geprek
- 1/2 ekor ayam, belah menjadi 4 bagian
- 1 butir telur
- 1 sachet tepung bumbu instan
- 5 sendok makan tepung terigu
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk ayam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Bahan Sambal Hijau
- 20 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit hijau tambahan (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Mengolah Ayam Geprek
- Cuci ayam hingga bersih, balur dengan air jeruk nipis, lalu bilas kembali.
- Campurkan tepung bumbu dan tepung terigu, tambahkan lada dan kaldu bubuk.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Celupkan ayam ke telur kocok, lalu gulingkan kembali ke tepung sambil ditekan-tekan.
- Goreng ayam dalam minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan ayam.
Cara Bikin Sambal Ayam Geprek
- Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga layu.
- Ulek cabai dan bawang hingga halus sesuai tekstur yang diinginkan.
- Tambahkan garam dan gula, lalu ulek kembali hingga tercampur rata.
- Tumis sambal hingga harum dan warnanya berubah lebih cerah.
Cara Mengeprek Ayam
- Tata ayam goreng di cobek.
- Geprek ayam menggunakan ulekan hingga daging merekah.
- Siram sambal hijau yang masih panas di atas ayam.
Tips Sambal Ayam Geprek Lebih Nikmat
- Gunakan sambal dalam kondisi panas agar meresap ke ayam.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat pedas yang diinginkan.
- Sajikan ayam geprek langsung setelah digeprek agar teksturnya tetap renyah.
