Cuma Dikukus, Begini Cara Bikin Getuk Singkong Gula Merah 4 Bahan
Siapa tak kenal dengan getuk, salah satu jajanan tradisional yang terbuat dari singkong kukus ini umumnya memiliki rasa manis dengan tekstur yang lembut.
Empuk dan lembutnya getuk berasal dari singkong yang dikukus terlebih dahulu, baru kemudian dihaluskan dan dicampur bahan lain untuk menambah rasa.
Salah satu varian yang disukai banyak orang yaitu getuk singkong gula merah. Ya, selain memiliki tekstur lembut, jenis ini berwarna sedikit cokelat yang berasal dari gula merah atau gula Jawa yang dicampurkan ke adonan singkong.
Untuk membuat getuk, pastikan memilih singkong segar, yaitu tidak ada warna kebiruan dan tidak berserat atau terlalu tua.
Usahakan untuk memilih yang berwarna putih atau kuning, seperti singkong kayu atau mentega agar hasilnya lebih empuk dan tidak berserat.
Selengkapnya, berikut cara membuat getuk singkong gula merah dilansir dari Buku “Kue-kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) karya Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama:
Bahan getuk singkong gula merah
Getuk singkong banyak disukai karena rasanya manis, lembut, dan ada perpaduan gurih dari taburan kelapa parut.
Ada empat bahan utama yang dipersiapkan, seperti singkong atau ubi kayu, gula merah, garam, dan kelapa parut. Berikut takarannya:
- Singkong: 1 kilogram
- Gula merah: 200 gram, sisir halus
- Garam: ½ sendok teh
- Kelapa parut: 200 gram, pakai dari kelapa yang belum tua
Cara membuat getuk singkong gula merah
Setelah bahan-bahan tersedia, kini saatnya membuat getuk singkong gula merah dengan langkah berikut ini:
- Siapkan parutan kelapa
Kukus kelapa parut bersama garam selama 10 menit, bisa juga ditambahkan daun pandan jika suka. Jika sudah matang, sisihkan.
- Kukus singkong
Kupas dan potong-potong singkong dengan panjang sekitar 5 sentimeter, lalu belah menjadi 2-4 bagian agar mudah empuk.
Siapkan panci kukusan, kukus selama 30 menit atau sampai matang dan empuk.
- Haluskan singkong
Haluskan selagi masih panas dan campur bersama garam dan gula merah hingga tercampur rata.
Siapkan loyang atau wadah datar, ratakan singkong yang sudah dihaluskan, dan sedikit ditekan-tekan. Diamkan hingga dingin, atau simpan di kulkas selama 1 jam.
- Sajikan getuk singkong
Setelah dingin, potong-potong getuk singkong, susun di piring saji, tambahkan parutan kelapa di atasnya.
Kini, cukup dengan empat bahan saja kamu bisa membuat getuk singkong gula merah yang simpel namun memiliki rasa yang nikmat.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
