3 Tips Bikin Bolu Gula Aren Empuk dan Tahan Lama, Ini Bahan Rahasianya!
Bolu gula aren dikenal dengan aroma karamel yang wangi serta tekstur lembut yang bikin banyak orang nostalgia pada bolu jadul rumahan.
Resep dan teknik pembuatannya dikutip dari buku “Cake Populer Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual” (2022) karya AA Putu Tuti Diantarini (@kuesabine_bytutiputu) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Lewat panduan ini, kamu akan menemukan rahasia agar bolu gula aren bisa mengembang sempurna, tidak bantat, serta tahan lama tanpa cepat kering.
Resep bolu gula aren empuk
Bahan:
- 3 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt SP/TBM
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 75 gr margarin, dilelehkan
- 1 sdm pasta mocca
Ilustrasi bolu kukus cokelat.
Cara membuat bolu gula aren
- Oles loyang dengan margarin dan taburi tepung.
- Mixer telur, gula, vanili, dan garam hingga setengah mengembang.
- Tambahkan SP, mixer hingga soft peak (tidak terlalu kaku).
- Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk kecepatan rendah.
- Tambahkan margarin leleh dan pasta mocca, aduk rata.
- Panggang 10 menit api besar lalu lanjutkan dengan api sedang 15 menit.
3 Tips agar bolu gula aren empuk dan tahan lama
1. Gunakan SP secukupnya, jangan berlebihan
SP membantu bolu mengembang, tetapi terlalu banyak membuat bolu kering dan berbau bahan kimia. Soft peak adalah kuncinya.
2. Tambahkan tepung maizena untuk tekstur empuk
Maizena memberi hasil crumb yang lebih halus dan moist, membuat bolu lembut saat digigit serta tidak mudah mengeras dalam penyimpanan.
3. Lelehkan margarin, bukan dicampur padat
Margarin cair membantu adonan menyatu sempurna dan menjaga kelembapan bolu agar tetap moist hingga keesokan hari.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme Jernih. Berikan apresiasi sekarang
