Cara Bikin Minyak Bumbu Mi Ayam Tanpa Kulit, Modal 2 Bahan
Kelezatan mi ayam ala kaki lima ternyata tidak hanya terletak pada toppingnya, tapi juga minyak bumbu yang digunakan.
Minyak bawang putih menjadi kunci rasa umami dan aroma wangi yang membuat mi ayam makin nikmat.
Menurut Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant, Stefu Santoso, minyak ini juga membantu mi tidak mudah lengket saat disajikan, mengutip Kompas.com, 22/11/2019.
Artikel ini akan mengulas cara bikin minyak bumbu mi ayam hanya dengan dua bahan utama, lengkap dengan tips agar hasilnya harum dan awet disimpan di rumah.
Minyak Bawang: Rahasia Mi Ayam Makin Kaya Rasa
Minyak bawang atau minyak bumbu merupakan elemen penting dalam pembuatan mi ayam yang sering dijumpai di warung bakmi atau pedagang kaki lima.
Minyak ini memberi sentuhan rasa gurih dan wangi khas bawang putih pada mi sehingga lebih nikmat saat disantap.
Selain memperkaya rasa, menurut Chef Stefu Santoso, minyak bawang juga mampu membuat mi menjadi tidak lengket saat disajikan. Dengan begitu, tekstur mi tetap terjaga meski disimpan dalam beberapa waktu.
Ilustrasi mi ayam pangsit basah.
Bahan untuk Minyak Bumbu Mi Ayam
Kamu bisa membuat minyak bawang mi ayam hanya dengan dua bahan utama yang mudah ditemukan di dapur:
- 1 bonggol bawang putih, kupas dan cincang kasar
- 240 ml minyak goreng
Resep ini dilansir dari Asian Inspirations dan juga direkomendasikan oleh para koki profesional untuk digunakan dalam berbagai masakan mi, termasuk mi ayam dan bakmi.
Cara Membuat Minyak Bawang Mi Ayam
Berikut langkah-langkah membuat minyak bawang ala mi ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar hingga cukup panas, sekitar 1 menit.
- Masukkan bawang putih cincang, lalu kecilkan api menjadi sedang. Aduk sesekali agar bawang matang merata.
- Goreng hingga bawang putih berubah warna menjadi cokelat keemasan. Pastikan bawang tetap berbuih, tanda bahwa kandungan airnya sedang menguap.
- Matikan api sebelum bawang terlalu cokelat, karena bawang akan terus matang dalam minyak panas.
- Tuang ke dalam stoples kaca tahan panas. Minyak bawang siap dipakai atau disimpan untuk penggunaan berikutnya.
Menurut Chef Stefu (Kompas.com, 22/11/2019), kamu bisa menambahkan sedikit kecap asin dan penyedap rasa untuk memperkaya cita rasa minyak bawang ini.
Ilustrasi mi ayam komplet.
Tips Tambahan untuk Hasil Lebih Maksimal
- Jika ingin minyak lebih jernih, saring dulu bawang gorengnya. Simpan bawang sebagai taburan atau campurkan kembali saat minyak mulai dingin.
- Gunakan wadah kaca bersih dan kedap udara untuk menyimpan minyak bawang. Simpan di tempat kering dan sejuk agar lebih awet.
- Kamu juga bisa menambahkan rempah seperti daun bawang atau jahe untuk variasi rasa.
Kini, kamu dapat membuat mi ayam ala abang bakmi dengan rasa yang lebih autentik hanya dari dapur rumah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
