Trik Bikin Gorengan Lebih Sehat, Tak Perlu Tambah Bahan?

 Gorengan adalah camilan favorit banyak orang Indonesia, meski sering dianggap sebagai makanan tinggi lemak dan kurang sehat. Namun, bukan berarti kamu harus sepenuhnya menghindarinya.

Ada berbagai trik sederhana yang bisa kamu terapkan agar gorengan tetap lezat tanpa mengorbankan kesehatan.

Mengutip tips dari Times of India yang membahas cara memasak lebih sehat, artikel ini akan mengulas langkah-langkah praktis seperti memilih minyak yang tepat, mengganti tepung, hingga mengatur suhu penggorengan.

Simak selengkapnya untuk mengetahui bagaimana kamu bisa menikmati gorengan yang lebih sehat di rumah.

1. Gunakan Minyak Berkualitas dan Segar

Minyak goreng harus selalu dalam kondisi baik. Hindari menggunakan minyak yang sudah berubah warna, berbau tengik, atau berbusa. Minyak bekas yang digunakan berulang kali berpotensi membentuk radikal bebas dan senyawa karsinogenik yang tidak baik bagi tubuh.

2. Ganti Tepung Terigu dengan Tepung Lebih Sehat

Tepung terigu halus memang sering dipakai untuk melapisi gorengan, tetapi ada pilihan yang lebih sehat seperti tepung beras, tepung jagung, atau tepung bebas gluten lainnya. Selain lebih mudah dicerna, tepung jenis ini juga bisa memberikan tekstur yang lebih ringan dan garing.

Cara mengemas gorengan

3. Tambahkan Soda Kue di Adonan

Menambahkan soda kue pada adonan gorengan ternyata mampu mengurangi penyerapan minyak. Gas karbon dioksida yang dihasilkan membuat lapisan tepung lebih berpori, sehingga minyak tidak banyak meresap ke dalamnya.

4. Kontrol Suhu Minyak

Pastikan minyak berada pada suhu ideal, sekitar 170–180°C. Jika terlalu rendah, gorengan akan menyerap lebih banyak minyak dan jadi lembek. Jika terlalu tinggi, bagian luar gorengan cepat gosong sementara dalamnya belum matang sempurna.

5. Pilih Minyak dengan Titik Asap Tinggi

Minyak goreng yang sehat bukan hanya yang tidak bau atau tidak hitam, tetapi juga yang stabil pada suhu tinggi. Beberapa pilihan terbaik termasuk minyak zaitun jenis light, minyak kelapa, atau ghee. Jenis-jenis minyak ini lebih tahan panas dan tidak cepat rusak kualitasnya.

Proses pembuatan gorengan membuatnya mengandung tinggi lemak trans. Memaka gorengan setiap hari sangat buruk untuk kesehatan, jantung, pencernaan, dan kulit.

6. Hindari Gorengan Terlalu Tebal

Lapisan adonan yang terlalu tebal membuat gorengan menyerap minyak lebih banyak. Usahakan lapisan tepung merata dan tipis agar gorengan cepat matang tanpa menyimpan banyak minyak.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu tetap bisa menikmati gorengan tanpa rasa bersalah. Terapkan pola makan seimbang dan konsumsi gorengan dalam batas wajar agar kesehatan tetap terjaga.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.