Cara Bikin Ayam Serundeng Kelapa Kering Tahan Lama, Pakai 1 Bahan Ini

 Ayam serundeng kelapa dikenal sebagai lauk praktis yang gurih dan cocok dijadikan stok di rumah.

Tekstur kelapa yang kering dan bumbu yang meresap membuat hidangan ini tidak mudah basi jika diolah dengan cara yang tepat. Tak heran, menu ini sering menjadi andalan untuk bekal atau lauk pendamping nasi hangat.

Dilansir dari buku 100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara bikin ayam serundeng kelapa kering agar lebih tahan lama dan tetap gurih saat disajikan.

Cara Bikin Ayam Serundeng Kelapa

Ayam serundeng kelapa lengkuas bisa dibuat dari bahan sederhana dengan langkah memasak yang praktis.

Kunci kelezatan sekaligus daya tahannya terletak pada proses memasak ayam hingga bumbu meresap dan menggoreng kelapa sampai benar-benar kering.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian, cuci bersih
• 1 butir kelapa, buang kulitnya, parut
• 1 liter air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas jari kunyit

Ilustrasi ayam kemangi.

Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa

1. Masukkan ayam, kelapa parut, air kelapa, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
2. Masak dengan api sedang hingga air kelapa menyusut dan bumbu meresap.
3. Matikan api, lalu pisahkan ayam dari kelapa parut. Proses ini penting agar ayam dan kelapa bisa digoreng secara terpisah hingga kering sempurna.
4. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng kelapa parut hingga garing dan kering. Aduk perlahan agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ayam dengan taburan serundeng kelapa garing di atasnya.

Tips Agar Ayam Serundeng Kelapa Lebih Tahan Lama

1. Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar serundeng tidak pahit saat digoreng.
2. Goreng kelapa dengan api kecil hingga benar-benar kering untuk mengurangi kadar air.
3. Simpan ayam dan serundeng dalam wadah tertutup rapat setelah dingin.
4. Jika ingin disimpan lebih lama, pisahkan ayam dan serundeng, lalu panaskan kembali sebelum disajikan.

Ayam serundeng kelapa kering ini cocok dijadikan stok lauk beberapa hari. Rasanya tetap gurih dan aromanya semakin keluar saat dipanaskan kembali.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang