Cara Goreng Singkong Empuk & Tidak Keras, Cukup Tambahkan Air Bumbu!
Singkong goreng yang empuk di dalam namun renyah di luar selalu jadi camilan favorit, tapi banyak orang mengeluh hasilnya keras, seret, atau hambar.
Kuncinya ternyata bukan hanya pada kualitas singkong, melainkan juga perlakuan sebelum menggoreng, mulai dari cara pengukusan hingga teknik merendam dalam bumbu cair.
Panduan ini dikutip dari buku "Kue-kue Indonesia (Edisi Baru)" karya Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama, yang membahas teknik pengolahan singkong tradisional agar hasilnya lembut, gurih, dan tidak keras.
Di artikel ini kamu akan menemukan langkah-langkah praktis, bahan bumbu, dan tips agar singkong empuk meresap hingga ke dalam.
ilustrasi singkong goreng keju.
Resep Singkong Goreng Empuk
Bahan
- 500 gr singkong, kupas
- 1 sdt garam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 3 bh bawang putih, haluskan
- 50 ml air matang
Cara membuat singkong goreng
- Kupas, potong, dan belah singkong sesuai selera.
- Cuci hingga bersih, tiriskan.
- Kukus singkong sampai matang dan lunak, lalu dinginkan dulu.
- Campur semua bumbu dengan air hingga menjadi larutan bumbu.
- Masukkan singkong kukus ke larutan bumbu dan aduk rata.
- Diamkan 10–30 menit agar bumbu meresap ke dalam serat singkong.
- Goreng dalam minyak panas sedang hingga kering dan keemasan.
- Tiriskan dan sajikan hangat.
Ilustrasi singkong goreng bumbu kuning.
Tips Agar Singkong Tidak Keras & Lebih Empuk
1. Kukus dulu sebelum digoreng
Mengukus menciptakan tekstur lembut dari dalam, bukan sekadar digoreng mentah.
2. Rendam dengan bumbu berair
Campuran bawang putih, garam, ketumbar + air membantu bumbu menyerap masuk ke pori-pori singkong.
3. Jangan goreng dengan api terlalu besar
Api sedang membuat singkong matang merata, bagian dalam tetap empuk.
4. Pilih singkong tua yang berwarna putih kekuningan
Ini cirinya singkong lebih empuk setelah dimasak.
5. Diamkan dulu setelah dikukus
Singkong yang dikukus lalu didinginkan akan menghasilkan tekstur lebih lembut.
Tips Penyimpanan
Singkong kupas atau singkong yang sudah dibumbui bisa disimpan hingga 6 bulan dalam freezer selama berada dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
