Cara Goreng Pempek Frozen dari Penjual, Perlu Direbus Dulu?
Pempek merupakan olahan ikan khas Palembang yang digemari banyak orang karena cita rasa gurih, asam, bercampur tekstur kenyal.
Saat ini, banyak penjual pempek yang menawarkan produk frozen (beku) untuk dimasak di rumah.
Bagi kamu yang ingin mengolah frozen food ini, sebaiknya ketahui cara goreng pempek frozen agar matang di dalam dan tidak keras di bagian luar, seperti disampaikan pemilik Pempek Cek Molek di Senayan Park, Fiska, berikut ini.
1. Taruh pempek di suhu ruang
Pempek frozen tahan disimpan berbulan-bulan di freezer. Saat dipindah ke suhu ruang, pempek bisa tahan maksimal tiga hari.
Sebelum menggorengnya, letakkan pempek di suhu ruang terlebih dulu agar teksturnya melembek dan tidak keras saat digoreng.
2. Kukus atau rebus pempek beku
Pempek beku milik Pempek Cek Molek di Halalicious Food Festival 2025 yang sudah digoreng.
Setelah tekstur pempek mulai melembek, segera kukus atau rebus pempek hingga matang dan mengapung."Rebus sebentar saja, paling sekitar 10 menit sampai kondisinya tidak beku seperti ini, baru bisa langsung digoreng," ujar Fiska.
3. Goreng pempek hingga matang
Terakhir, goreng pempek dengan tingkat kematangan sesuai selera masing masing.
"Bisa goreng pempeknya sampai garing atau cukup setengah garing saja," saran Fiska saat ditemui Kompas.com di Halalicious Food Festival 2025, JiExpo Kemayoran, Rabu (8/10/2025).
Pempek yang sudah matang bisa diiris, laalu disajikan bersama cuko, timun, dan tambahan berupa mi serta sambal.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
