Tak Perlu Dikukus, Ini Cara Mudah Bikin Singkong Keju Empuk dan Merekah
Ada banyak cara untuk membuat singkong jadi makanan enak, salah satunya diolah menjadi singkong keju.
Teksturnya yang empuk di dalam, renyah di luar, dan perpaduan rasa gurih singkong serta keju menjadi sajian nikmat saat sore tiba.
Camilan ini mudah ditemukan di penjual kaki lima dengan harga yang bervariasi. Namun, banyak orang ingin mencoba membuat singkong keju di rumah agar mendapatkan porsi yang lebih banyak dan hasil yang lebih hangat.
Untuk mengolah singkong yang keras agar menjadi camilan empuk dan gurih, beberapa orang menggunakan teknik dikukus atau direbus, tetapi cara tersebut membutuhkan waktu yang lama.
Ternyata, meski tanpa dikukus, singkong tetap dapat empuk dan merekah saat digoreng. Kuncinya terdapat pada proses perendaman.
Ya, dikutip dari Buku “Masakan & Jajanan Favorit” (2008) karya Retno Savitri terbitan BetterBook, singkong melalui dua tahap penggorengan dan satu kali perendaman agar hasilnya gurih dan empuk.
Selengkapnya, yuk kita simak bahan, bumbu, dan langkah pembuatannya berikut ini!
Bahan singkong keju
Singkong
Jenis singkong yang digunakan yaitu singkong roti dengan berat 1 kilogram. Dibanding dengan jenis lainnya, singkong ini memiliki tekstur yang lebih empuk dan mudah merekah saat digoreng.
Tips membuat singkong goreng merekah tanpa es batu atau dikukus.
Bahan rendaman
- Bawang putih: 5 siung
- Garam: 1 sendok makan
- Penyedap rasa: 1 sendok teh
- Air: 500-1000 liter, sesuaikan
Bahan pelengkap
- Keju: 250 gram
- Mentega: 250 gram
- Susu kental manis: 100 mililiter (opsional)
Cara membuat singkong keju
Siapkan bahan-bahan di atas, lalu lakukan langkah di bawah ini untuk membuat singkong keju:
- Kupas, potong-potong 5-7 centimeter, dan bersihkan singkong.
- Panaskaan minyak, goreng singkong hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan garam, masukkan ke dalam air rendaman, tambahkan penyedap rasa, aduk hingga larut.
- Masukkan singkong yang masih panas, rendam selama 5-10 menit. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan singkong, goreng, dan biarkan hingga matang dan merekah. Angkat, lalu tiriskan
Dalam kondisi panas, susun singkong keju di piring, olesi dengan mentega, taburi keju parut dan susu kental manis sesuai selera.
Kini, kamu bisa membuat singkong keju sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana, bahkan meski tanpa dikukus hasilnya tetap empuk dan merekah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update topik ini dan notifikasi penting di Aplikasi KOMPAS.com.
