Sebab Singkong Goreng Gagal Merekah dan Keras, Ini Tips dan Resepnya
Menikmati singkong dengan teh hangat menjadi salah satu kudapan yang cocok dimakan sore hari.
Dengan bermodalkan singkong 1 kg, kamu bisa menciptakan resep goreng singkong yang merekah dan renyahnya tahan lama.
Untuk menciptakan singkong 1 kg yang gurih dan renyah tentu memerlukan cara memasak yang tepat.
Misalnya kukus dulu singkong agar empuk. Kemudian rendam singkong kukus dalam air es yang berbumbu agar saat nanti digoreng jadi merekah dan krispi.
Selain teknik memasak yang tepat, bahan-bahan yang diperlukan dalam memasak singkong goreng juga harus dipersiapkan dengan baik mulai dari garam, bawang, ketumbar dan air es secukupnya. Simak selengkapnya cara memasak goreng singkong 1 kg yang enak dan renyah.
Kenapa singkong goreng gagal merekah dan keras?
Saat kamu ingin memulai menggoreng singkong agar tidak keras dan berhasil merekah maka yang perlu kamu lakukan adalah memastikan jenis singkong yang baik dan berkualitas.
Selain itu, ada beberapa penyebab yang bisa membuat singkong goreng yang kamu masak gagal merekah dan keras, antara lain:
Pemilihan singkong yang salah
Menggunakan singkong yang tua, berserat atau kualitas yang kurang baik bisa menghasilkan tekstur keras.
Maka dari itu pastikan bahwa kamu memilih singkong yang masih muda dan segar. Perhatikan kulit ari yang berwarna merah dan keunguan.
Pemotongan singkong yang tidak tepat
Setelah singkong dikupas dan dibersihkan biasanya ada proses pemotongan menjadi bagian yang lebih kecil.
Potongan singkong yang ideal agar bisa menghasilkan singkong goreng yang renyah adalah sepanjang 4 cm. Ukuran yang seragam ini bisa membantu singkong dapat matang secara sempurna.
Tidak merebus hingga empuk
Sebelum digoreng, singkong perlu direbus atau dikukus terlebih dahulu. Apabila proses dalam kukus atau rebus ini terlewat maka singkong bisa tidak benar-benar empuk dan matang secara sempurna.
Saat merebus bumbu seperti bawang putih, garam, kunyit hingga baking powder secukupnya untuk menghasilkan tekstur yang crispy.
Tidak menggorengnya dengan minyak yang panas
Saat menggoreng, pastikan minyak dalam jumlah cukup banyak dan sudah benar-benar panas.
Minyak panas membantu bagian luar singkong menjadi lebih renyah. Jika menggoreng dengan minyak yang kurang panas maka hasil singkong yang dibuat biasanya tidak merekah.
Resep dan cara membuat singkong 1 kg yang merekah
Untuk menciptakan singkong 1 kg yang merekah dan renyah perlu resep dan cara memasak yang tepat.
Catat apa saja tips dan bumbu membuat singkong goreng merekah dan lembut.
Biasanya menggunakan beberapa tips seperti merebusnya terlebih dahulu hingga adanya penambahan baking powder secukupnya dalam membuat singkong tetap renyah.
Bahan
- 1.000 gram singkong, potong 4 cm
- 800 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu perendam:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1.000 ml air
- 200 gram es batu
Cara memasak singkong 1 kg yang merekah dan renyah
- Rendam singkong di dalam bumbu perendam lalu diamkan selama 15 menit.
- Lalu tiriskan dan sisihkan dengan airnya dan tambahkan es batu
- Jangan lupa kukus singkong sampai matang dan merekah. Jika terlihat merekah maka sesekali disiram air es lalu angkat dan tiriskan.
- Goreng singkong dengan minyak panas atau diatas api sedang hingga matang.
- Sajikan dalam kondisi yang hangat
