Cara Membuat Singkong Goreng Merekah Tanpa Direbus, Hasil Crispy Pakai 2 Bahan

Umumnya, untuk membuat singkong goreng merekah dengan hasil yang crispy, gurih, dan lembut, maka singkong perlu direbus atau dikukus beberapa saat terlebih dahulu.

Namun, bagaimana jika membuat singkong goreng merekah tanpa direbus atau dikukus, apakah bisa?

Ya, meski tanpa melalui proses direbus atau dikukus, singkong goreng crispy yang merekah, gurih, dan lembut tetap bisa didapatkan.

Seperti dijelaskan Raditrini dalam Buku “45 Resep Camilan Manis dan Gurih” (2015) terbitan Demedia Pustaka, singkong harus direndam terlebih dahulu dengan dua bahan penting, yaitu air dan garam.

Tak hanya satu kali, proses perendaman bahkan dilakukan dua kali untuk menghasilkan singkong goreng empuk dan gurih.

Selengkapnya, yuk simak apa saja persiapan bahan, bumbu singkong goreng, dan cara membuat camilan gurih yang memiliki banyak penggemar berikut ini!

Jenis singkong yang digunakan

Ada berbagai macam singkong yang kita kenal. Namun untuk membuat singkong goreng ada baiknya memilih jenis yang tidak terlalu tua, tidak beracun, dan mudah merekah.

• Usia singkong

Melansir Buku “Jadi Jutawan dari Bisnis Gerobak” (2018) karya Putri Sawwal dan Agus Nur Cahyo, singkong yang dapat digunakan untuk membuat singkong goreng baiknya berusia 6-8 bulan.

Hal ini karena singkong di usia tersebut memiliki kulit yang mudah dikupas dan tidak terlalu tua.

• Pilih singkong roti

Putri Sawwal dan Agus Nur Cahyo menambahkan, untuk hasil maksimal dapat memilih singkong roti atau singkong mentega karena teksturya lebih empuk dan merekah.

Bahan dan bumbu singkong goreng

Usai memilih jenis bahan utama, kini saatnya mempersiapkan bahan dan bumbu singkong goreng agar hasilnya merekah, krispi, serta empuk.

Berikut bumbu lengkapnya dikutip dari Buku “Snack Goreng” (2013) karya Dewi Soesilo terbitan DeMedia:

• Singkong roti: 750 gram
• Air: 1.000 mililiter
• Garam: 2 sendok teh
• Margarin: 1 sendok makan
• Keju cheddar: 100 gram, parut
• Susu kental manis: 50 mililiter

Cara membuat singkong goreng merekah 

Bahan dan bumbu telah disiapkan, kini saatnya membuat singkong goreng merekah tanpa direbus, cukup direndam lalu digoreng.

• Perendaman pertama

Kupas singkong, cuci bersih, dan potong sepanjang 4 centimeter. Siapkan wadah, campurkan air dan garam, rendam singkong selama 10 menit.

• Menggoreng singkong tahap pertama

Panaskan minyak, goreng singkong hingga hampir matang, dan angkat. Ini adalah tahap penggorengan yang pertama.

• Perendaman kedua

Setelah itu, rendam kembali singkong dengan air dan garam selama 15 menit sebelum digoreng.

• Menggoreng singkong tahap kedua

Siapkan minyak panas, tambahkan margarin, goreng kembali hingga singkong matang dan merekah, angkat lalu tiriskan.

• Sajikan singkong goreng

Susun di piring saji, taburi dengan keju parut dan susu kental manis di atasnya. Singkong goreng crispy dapat juga dinikmati tanpa topping untuk sajian yang lebih gurih.

Itulah cara membuat singkong goreng merekah tanpa direbus, cukup direndam dengan bahan air dan garam, hasilnya akan krispi serta lembut.

Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.