Cuma 3 Langkah, Singkong Goreng Jadi Renyah dan Tidak Keras
Beragam gorengan memang selalu jadi camilan favorit saat liburan bersama keluarga.
Mulai dari bakwan, tempe, hingga singkong goreng, semuanya terasa nikmat disantap hangat-hangat. Singkong sendiri selain bisa direbus, juga sangat lezat jika diolah dengan cara digoreng.
Apalagi jika teksturnya renyah di luar dan empuk di dalam, dijamin sulit berhenti hanya di satu potong.
Sayangnya, masih banyak orang yang kerap gagal saat menggoreng singkong. Hasilnya sering kali keras, tidak merekah, atau bumbunya kurang meresap.
Kunci bikin singkong goreng renyah, ternyata gampang
Padahal, ada trik sederhana yang bisa membuat singkong goreng menjadi renyah dan empuk seperti jajanan kaki lima:
Salah satu kunci utama membuat singkong goreng renyah adalah teknik merendam singkong setengah matang ke dalam air dingin atau air es.
Ilustrasi air es
Cara ini terbukti mampu menjaga kelembapan singkong sekaligus menciptakan tekstur yang garing saat digoreng kembali.
Langkah bikin singkong goreng renyah
Berikut langkah-langkah bikin singkong goreng yang enak:
1. Goreng setengah matang dulu
Langkah pertama, goreng singkong dalam minyak panas hingga setengah matang. Proses ini bertujuan untuk memulai pemasakan tanpa membuat singkong langsung keras.
2. Rendam singkong setengah matang ke air es
Setelah itu, segera angkat singkong dan rendam ke dalam air es. Pastikan air benar-benar dingin, bahkan boleh ditambahkan es batu. Proses perendaman inilah yang menjadi rahasia utama agar singkong bisa merekah dan empuk.
3. Goreng lagi sampai matang
Setelah singkong dingin, goreng kembali dalam minyak panas hingga matang sempurna. Perubahan suhu yang drastis dari dingin ke panas akan membuat singkong mengembang dan menghasilkan tekstur renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
Dengan trik sederhana ini, singkong goreng buatan rumah bisa terasa lebih istimewa dan menggugah selera.
Tak perlu ragu mencoba di dapur sendiri, karena hasilnya dijamin bikin ketagihan dan cocok jadi teman santai bersama keluarga.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
