Cara Goreng Cireng agar Tak Meledak, Ini Tips dari Koki Restoran
Bagi beberapa orang, menggoreng cireng bukanlah hal mudah. Layaknya sajian aci yang digoreng, adonan cireng bisa meledak-ledak saat digoreng.
Penyebab cireng meledak dapat disebabkan oleh suhu minyak yang terlalu panas. Temperatur ini mengakibatkan adonan aci yang sudah dipipihkan, mudah meledak.
Bila menghadapi masalah seperti ini, coba simak cara menggoreng cireng anti meledak, yang disampaikan Head Chef Restoran Tamu, Tasya Mulvie Maharani, berikut ini.
1. Jangan masukan cireng saat minyak terlalu panas
Menurut Tasya, cara menggoreng cireng bagi setiap orang bisa jadi berbeda. Namun, bila ingin menghindari letupan, sebaiknya masukan adonan cireng saat minyak belum terlalu panas.
"Pastikan minyaknya enggak terlalu panas, baru masukin cireng," kata Tasya ketika ditemui media di Tamu, Selasa (9/9/2025).
Bila adonan cireng sudah mulai mengembang, atur panas api kompor lebih tinggi agar cireng matang merata.
Tasya menyarankan, sebaiknya atur suhu menggoreng cireng di angka 150-160 derajat celsius.
"Kalau sudah mengembang, naikkan suhunya sampai 170 derajat celsius. Jangan sampai 200 derajat celsius," tuturnya.
2. Tekan adonan cireng
Cireng Oncom di Restoran Tamu, Jakarta Selatan, Rabu (9/9/2025).
Saat adonan cireng sudah terendam minyak panas, tekan adonan cireng agar tidak meledak.Cara ini juga dapat menghasilkan tekstur cireng renyah dan kopong, bukan padat dan alot saat matang.
3. Goreng cireng lima menit
Jangan menggoreng cireng terlalu lama agar tidak gosong. Tasya menyarankan, sebaiknya goreng cireng selama lima hingga delapan menit.
balik cireng selama digoreng agar kedua sisinya matang merata hingga bagian dalam.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
