Langkah Mudah Rebus Daun Singkong agar Empuk dan Warna Tetap Segar
Daun singkong adalah salah satu sayuran yang sering diolah menjadi pelengkap hidangan rumahan maupun masakan khas Padang.
Meski terlihat sederhana, teksturnya bisa mudah keras atau berubah warna jika direbus dengan cara yang kurang tepat.
Dilansir dari laman Sajian Sedap, ada beberapa langkah penting yang menentukan daun singkong cepat empuk sekaligus tetap hijau segar saat disajikan.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan tips lengkap mulai dari memilih daun, teknik rebus yang benar, hingga cara menjaga warnanya agar tetap cantik.
Langkah Penting Rebus Daun Singkong agar Cepat Empuk
Daun singkong rebus yang empuk, hijau, dan tidak pahit menjadi kunci kelezatan banyak masakan Nusantara. Berikut penjelasan lengkap tipsnya.
1. Pilih pucuk daun singkong yang muda
Bagian pucuk atau daun singkong muda memiliki tekstur paling lembut dan warna hijau yang lebih cerah. Daun yang sudah tua cenderung seratnya lebih keras sehingga butuh waktu lebih lama untuk empuk.
2. Tambahkan sedikit baking powder
Satu sendok teh baking powder untuk satu liter air rebusan membantu mempertahankan warna hijau daun singkong. Namun jangan menambahkan terlalu banyak karena bisa mengubah rasa.
Ilustrasi gulai daun singkong.
3. Rebus dalam air mendidih tanpa menutup panci
Masukkan daun singkong ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus tanpa menutup panci agar uap air bisa keluar dan warna daun tidak berubah kehitaman.
4. Tiriskan dan peras daun setelah matang
Setelah empuk, angkat daun singkong lalu tiriskan hingga suhunya turun. Peras daun singkong agar tidak menyimpan terlalu banyak air sehingga lebih awet dan tidak mudah basi ketika disimpan.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
