Tips Masak Bubur Kacang Hijau Empuk, Hemat Gas
Bubur kacang hijau menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang manis, teksturnya lembut, serta kuah santan yang gurih.
Hidangan ini dapat dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin dengan tambahan es.
Namun, saat membuatnya sendiri di rumah, tidak sedikit yang mengalami kendala. Salah satunya adalah Kacang hijau kerap tidak kunjung empuk meski sudah direbus lama.
Padahal, ada teknik sederhana yang bisa membuat kacang hijau cepat empuk tanpa gas boros.
Tips bikin bubur kacang hijau yang empuk di rumah
Berikut beberapa tips membuat bubur kacang hijau empuk:
1. Rendam kacang hijau sebelum direbus
Merendam kacang hijau menjadi langkah awal yang penting.
Proses ini membantu air meresap ke dalam pori-pori kacang sehingga biji lebih cepat mengembang saat dimasak.
Selain mempercepat proses memasak, perendaman juga membantu menjaga nutrisi tetap utuh. Kacang yang mengapung saat direndam biasanya kualitasnya kurang baik dan sebaiknya dibuang.
Rendam kacang hijau yang sudah dicuci bersih dalam suhu ruang selama setidaknya 15 menit.
Setelah itu, rebus dalam air mendidih selama sekitar tujuh menit dengan api sedang hingga tinggi.
2. Diamkan kacang hijau menit
Setelah direbus, matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup.
Cara membuat bubur kacang hijau yang empuk tanpa dimasak lama, cukup direndam.
Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Meski api sudah dimatikan, uap panas di dalam panci masih berfungsi untuk melunakkan kacang.
Teknik ini efektif membantu menghemat gas tanpa mengorbankan hasil.
3. Rebus kembali selama tujuh menit
Langkah berikutnya adalah merebus kembali kacang hijau selama sekitar tujuh menit.
Proses ini memastikan kacang benar-benar empuk dan mulai matang.
Setelah itu, barulah tambahkan bahan pelengkap seperti gula merah, gula pasir, dan santan untuk menyempurnakan rasa bubur.
4. Gunakan api sedang saat memasak
Memasak dengan api besar memang terlihat cepat, tetapi justru membuat gas lebih boros tanpa menjamin kacang cepat empuk.
Api kompor berasal dari pembakaran gas alam
Sebaliknya, gunakan api sedang hingga kecil agar proses pemasakan lebih stabil, hemat energi, dan kacang tidak pecah berlebihan.
Dengan penerapan teknik perendaman, metode perebusan bertahap, serta pengaturan api yang tepat, bubur kacang hijau bisa dimasak lebih efisien. Hasilnya tetap empuk, enak, dan lezat tanpa harus merebus terlalu lama.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
