Cara Menyimpan Semangka agar Tetap Segar dan Manis Lebih Lama
Tidak ada yang lebih menyegarkan di hari panas selain menggigit potongan semangka yang manis dan berair.
Namun, sering kali semangka yang dibeli dengan penuh harapan justru berubah menjadi lembek, hambar, atau cepat busuk.
Cara simpan semangka
Padahal, rahasia menjaga semangka tetap segar dan nikmat terletak pada cara penyimpanannya:
1. Pilih semangka yang tepat sejak awal
Langkah pertama menjaga kesegaran semangka adalah memilih buah yang bagus. Pilih semangka dengan kulit yang keras, mulus, dan tanpa penyok atau retakan.
Saat diketuk, semangka yang matang sempurna akan mengeluarkan suara menggema seperti drum, tanda bahwa daging buah di dalamnya berair dan siap disantap.
2. Simpan di suhu ruangan jika belum dimakan
Semangka yang utuh sebaiknya disimpan pada suhu ruangan, jauh dari sinar matahari langsung.
Ilustrasi semangka crimson sweet.
Menurut Produce for Better Health Foundation, penyimpanan pada suhu kamar membantu menjaga rasa dan kandungan nutrisinya.
Dalam kondisi cuaca normal, semangka bisa bertahan di meja dapur selama 1–2 minggu. Suhu ideal untuk penyimpanan semangka utuh adalah sekitar 13 derajat Celsius.
3. Jangan terburu-buru memasukkan ke kulkas
Meski kulkas sering dianggap sebagai tempat terbaik untuk menyimpan buah, semangka ternyata tidak begitu menyukainya. Suhu dingin di kulkas (sekitar 2–3 derajat Celsius) dapat mengubah tekstur semangka menjadi keras dan mengurangi kadar manisnya.
Namun jika semangka sudah matang penuh dan belum sempat dimakan, boleh disimpan utuh di dalam kulkas. Cara ini dapat memperpanjang masa segarnya hingga 2–3 minggu.
4. Simpan semangka yang sudah dipotong dengan rapat
Jika semangka sudah dipotong, simpan potongan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik makanan. Tempatkan di dalam kulkas agar tetap segar dan juicy.
Potongan semangka umumnya bisa bertahan hingga 5 hari. Jika sudah mulai terasa berlendir, berbau asam, atau memiliki rasa yang aneh, sebaiknya segera dibuang.
5. Menyimpan jus semangka
Jus semangka paling nikmat diminum dingin. Simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan habiskan dalam waktu empat hari. Jika jus terpisah antara cairan dan ampas, cukup kocok ringan sebelum diminum.
Ilustrasi jus semangka.
Buang segera jika muncul bau tidak sedap, rasa asam, atau jika botol penyimpan mulai menggembung, tanda bahwa jus telah rusak.
6. Bisa dibekukan, tapi jangan utuh
Membekukan semangka bisa menjadi cara cerdas untuk menghindari pemborosan, tapi jangan pernah memasukkan semangka utuh ke freezer.
Air di dalamnya bisa mengembang dan menyebabkan buah pecah atau berubah jadi bubur saat dicairkan.
Untuk membekukan semangka dengan benar:
- Potong menjadi kubus atau bulatan kecil.
- Buang bijinya.
- Tata di atas loyang berlapis kertas roti agar tidak saling menempel.
- Bekukan selama beberapa jam hingga mengeras.
- Pindahkan ke wadah atau kantong freezer kedap udara dan beri label tanggal.
- Semangka beku bisa tahan hingga satu tahun dan sangat cocok untuk campuran jus, smoothie, atau bahkan dijadikan es.
