Tips Masak Cumi Crispy Praktis Ala Chef Martin Natadipradja
Memasak cumi crispy pada dasarnya cukup sederhana karena tidak membutuhkan waktu lama, sedangkan bahan-bahan yang digunakan cukup mudah ditemui di pasaran.
Namun, teknik memasak yang kurang tepat dapat membuat cumi menjadi alot dan tepungnya tidak crispy.
Chef sekaligus Brand Ambassador Sasa MSG Martin Natadipradja menyebut beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat cumi crispy meliputi tepung serbaguna, baking soda, dan air es.
Simak tips memasak cumi crispy ala Chef Martin berikut:
Tips masak cumi crispy ala Chef Martin Natadipradja
Pakai baking soda agar tidak alot
Menurut Chef Martin, tepung yang digunakan untuk membuat cumi crispy yaitu tepung serbaguna.
"Untuk membuat adonannya bisa pakai air es, supaya tekstur tepung jadi lebih garing," kata Chef Martin saat ditemui dalam acara demo memasak merayakan Hari Kartini 2026 di Studio Kreasi Sasa, Jakarta, Selasa (21/4/2026).
mula, bersihkan cumi dan potong-potong membentuk seperti bentuk cincin, setelah itu marinasi cumi dengan baking soda supaya daging cumi tidak alot.
"Supaya daging cumi tidak alot, kasih sedikit baking soda. Takarannya 200 gram atau sekitar 1/4 sendok teh untuk marinasi," ujar Chef Martin.
Sembari marinasi cumi, siapkan adonan tepung. Aduk tepung serbaguna dengan air es hingga kekentalan adonannya seperti adonan pancake.
Setelah 10 menit dimarinasi, celup cumi ke dalam tepung, kemudian goreng di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
Kemudian angkat dan sajikan cumi selagi hangat dengan tambahan cocolan sambal sesuai selera.
Solusi masak yang praktis di dapur
Figur Publik Anisa Aziza, Chef Martin Natadipradja, dan Head of Marketing PT Sasa Inti Ranie Wulandari dalam acara Hari Kartini di Studio Kreasi Sasa, Selasa (21/4/2026).
Pada momen Hari Kartini, Sasa menyampaikan tekadnya untuk hadir sebagai pendamping yang memudahkan perempuan menjalankan perannya.
Baik peran perempuan di rumah maupun di ranah profesional, tanpa meninggalkan kehangatan dalam setiap hidangan.
"Kami percaya bahwa rasa adalah jiwa dari setiap masakan. Menghadirkan hidangan yang lezat dan dinikmati lahap oleh keluarga, tentu memberkan kebanggaan dan kepuasan tersendiri," kata Head of Marketing PT Sasa Inti, Ranie Wulandari.
Ia melanjutkan, dalam rangka perayaan Hari Kartini, Sasa ingin memastikan setiap perempuan Indonesia memiliki kepercayaan diri untuk menyajikan masakan lewat dengan proses sederhana.
Sementara itu, figur publik Anisa Aziza mengatakan, memasak bukanlah sekadar kewajiban, tapi juga cara menunjukkan rasa sayang dan kebanggaan kepada keluarga.
"Saya ingin selalu memberikan yang terbaik lewat setiap hidangan yang saya sajikan untuk keluarga," ujar Anisa.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
