Rahasia Masak Sahur Praktis dan Tetap Lezat ala Chef
Menyiapkan sahur sering kali menjadi tantangan tersendiri. Waktu memasak sahur cenderung terbatas. Sering kali, mata juga masih terasa mengantuk.
Bagi kamu yang tetap ingin menyajikan hidangan sahur yang lezat dan bergizi untuk keluarga, coba ikuti tips masak sahur dari koki profesional ini.
Menurut Executive Sous Chef HARRIS Suites Puri Mansion, Muhammad Fauzan Adzim, perencanaan menu menjadi rahasia memasak sahur praktis tanpa mengorbankan cita rasa makanan yang disajikan.
"Kalau prepare buat sahur, yang pasti kita harus tahu dulu apa yang mau kita buat," saran Chef Zan saat ditemui Kompas.com di sela acara preview iftar buffet di hotel Harris Suites Puri Mansion, Kamis (29/1/2026).
Sebagai saran, lanjut dia, sebaiknya hindari menu sahur yang terlalu berat untuk dan memakan waktu lama untuk dimasak.
Sebaliknya, Chef Zan justru menyarankan memilih sajian yang bisa dimasak setengah matang terlebih dulu pada malam hari, lalu dilanjutkan proses akhirnya saat waktu sahur tiba sehingga lebih praktis dan tetap segar saat disajikan.
Ilustrasi ayam ungkep. Ayam ungkep bisa disimpan hingga 14 hari ke depan.
sayuran atau ayam. Ayam yang sudah diungkep pun bisa kita simpan satu sampai dua hari buat menu sahur," kata dia.
"Kalau pun mau bikin menu baru dari awal, juga lebih enak, tapi kan saat jam sahur ini, biasanya orang menyatukan nyawa itu lebih susah, bawaannya sudah males," lanjut dia.
Lauk protein utama seperti ikan yang telah dimarinasi atau ayam ungkep bisa menjadi ide menu sahur praktis, hanya perlu digoreng.
Selanjutnya, untuk pemilihan sayur saat sahur, Chef Zan menyarankan, sebaiknya pilih sayur simpel yang tinggal ditumis, seperti kangkung.
"Tinggal tumis sayur saja, nasinya sudah jadi, ayamnya tinggal goreng. Enggak ada pengolahan yang terlalu lama," pungkas dia.
Selain kangkung, masih ada beragam pilihan sayur lain yang bisa diolah dengan metode tumis, seperti tauge, bayam, brokoli, hingga buncis.
Teknik menumis sayur ini praktis dan cepat, sehingga cocok untuk menu sahur yang tetap lezat tanpa perlu waktu memasak lama.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
