4 Tips Bikin Roti Jala Ala Chef, Pilih Tepung yang Tepat
Bahan utama membuat roti jala pada dasarnya hanya tepung, air, dan minyak sayur.
Tetapi, setiap langkah untuk meracik adonan hingga memasaknya harus benar supaya roti jala tidak berakhir menjadi pancake.
Dalam acara demo memasak bersama Dato' Haji Chef Ismail Ahmad, Chef Ismail membagikan beberapa tips membuat roti jala untuk pemula supaya tidak gagal.
Tips membuat roti jala ala chef
1. Pilih tepung yang tepat
Kata Chef Ismail, penting untuk memilih tepung yang tepat supaya adonan roti jala bisa membentuk jaring yang bagus.
"Ini menggunakan tepung biasa, tepung gandum, kamu tidak bisa pakai tepung beras. Harus menggunakan tepung yang ada glutennya," kata Chef Ismail saat mendemonstrasikan cara membuat roti jala di Restoran Rebung Dato Chef Ismail, Kuala Lumpur, pada Jumat (3/10/2025).
2. Tambahkan minyak sayur
Jika tidak menggunakan santan untuk adonan roti jala, kamu bisa tambahkan sedikit minyak sayur untuk membuat adonan menjadi licin.
"Ini (minyak sayur) opsional, supaya lebih cepat. Kalau pakai santan, minyaknya sudah ada pada santan," katanya.
3. Saring adonan
Kara Chef Ismail, penting untuk menyaring adonan roti jala menggunakan saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Caranya, siapkan mangkuk kosong, lalu tuang adonan sembari disaring dan diaduk. Setelah itu cek kembali kekentalan adonan supaya pas untuk membuat roti jala.
Jika adonan dirasa terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Kemudian aduk dan cetak roti jala.
4. Gunakan cetakan
Untuk memastikan roti jala membentuk jaring yang bagus, sebaiknya gunakan cetakan supaya lebih mudah.
"Jauh sebelum ada cetakan adonan roti jala, orang-orang dahulu menggunakan jari tangan untuk mencetak adonan. Cara menentukan bentuk jaring-jaring roti jala itu bagus, tergantung seberapa ramping jari tangan yang digunakan untuk mencetak adonan," katanya.
Jika tidak punya cetakan khusus roti jala, kamu bisa buat cetakan sendiri di rumah. Caranya, lubangi botol air mineral untuk jalur keluar adonan.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
