Masak Cumi Hitam Empuk, Ini Cara Hilangkan Bau Amis
Cumi hitam dikenal memiliki rasa gurih khas yang menggugah selera. Namun, tak sedikit orang enggan memasaknya karena khawatir cumi menjadi alot atau berbau amis.
Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, cumi hitam bisa empuk dan sedap tanpa aroma menyengat.
Dilansir dari buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual karya Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut resep masak cumi hitam empuk dengan bumbu sederhana yang tidak amis.
Bahan Cumi Hitam
- 300 gram cumi-cumi segar, biarkan tintanya
- 2 batang daun bawang lokio, iris
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Cumi Hitam
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 6 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
- 2 cm jahe, memarkan
Resep nasi goreng cumi hitam
Cara Membuat Cumi Hitam
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, jahe, dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi beserta tintanya, aduk rata.
- Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
- Resep ini menghasilkan sekitar tiga porsi sajian.
Tips Agar Cumi Hitam Empuk dan Tidak Amis
- Jangan memasak cumi terlalu lama, karena bisa membuat teksturnya keras dan alot.
- Gunakan jahe untuk membantu menetralisir bau amis alami dari cumi.
- Masak dengan api sedang, agar tinta cumi keluar sempurna dan bumbu menyatu.
- Cumi segar tidak perlu dicuci berulang, cukup dibersihkan bagian dalamnya agar rasanya tetap gurih.
