Cara Olah Rebung Tidak Bau dan Teksturnya Renyah, Cukup Tumis Saja
Rebung merupakan salah satu bahan masakan tradisional yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa yang khas.
Namun, memasak rebung tidak jarang menimbulkan masalah bau amis yang kurang sedap, sehingga membuat sebagian orang enggan mengolahnya.
Selain itu, rebung yang dimasak kurang tepat bisa menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Artikel ini akan membahas cara membuat tumis rebung yang renyah dan bebas bau, agar hidangan rebung semakin nikmat disantap bersama keluarga.
Dengan resep dan tips yang tepat, rebung tidak hanya lezat tapi juga harum, sehingga cocok untuk menu sehari-hari, dilansir dari buku "99+ Resep Masakan Rumahan" (2017) oleh Raditantri, Ratuhani terbitan DeMedia.
Resep tumis rebung
Bahan:
- 250 gram rebung, rebus sampai matang dan iris kecil
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 cm kayu manis
- 150 ml santan kental
- Garam secukupnya
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 sdm bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm lengkuas muda
Cara Membuat Tumis Rebung
- Rebus rebung hingga matang, tiriskan dan iris kecil-kecil.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, dan kayu manis sampai harum dan matang.
- Masukkan rebung, santan, dan garam, aduk rata, masak hingga setengah matang agar rebung tetap renyah.
- Tambahkan telur puyuh, masak hingga matang merata.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
