4 Cara Goreng Risol Mayo Frozen agar Renyah dan Kulit Tidak Bocor

Risol mayo menjadi salah satu camilan favorit banyak orang, terutama anak muda.

Kombinasi kulit garing di luar dan isian lembut berupa mayonaise, telur, daging asap, atau sayuran di dalamnya menjadikan risol ini punya cita rasa unik yang menggugah selera.

Namun, tak sedikit orang mengalami masalah saat menggoreng risol mayo frozen. Alih-alih mendapatkan gorengan yang cantik dan utuh, kulit risol justru kerap bocor hingga isiannya tumpah saat digoreng.

Cara menggoreng risol mayo frozen yang benar

Agar hal ini tidak terjadi, berikut ini adalah cara menggoreng risol mayo frozen yang benar agar hasilnya tetap utuh, tidak bocor, dan tentu saja renyah:

1. Jangan digoreng saat masih beku

Kesalahan paling umum adalah langsung menggoreng risol dalam kondisi beku. Padahal, risol yang masih mengandung banyak es bisa meledak atau bocor ketika terkena minyak panas.

Sebelum menggoreng, keluarkan risol dari freezer dan biarkan mencair secara alami di suhu ruang.

Pastikan permukaannya sudah kering dan tidak ada kandungan air berlebih sebelum masuk ke minyak panas.

2. Gunakan banyak minyak

Menggoreng risol membutuhkan minyak yang cukup banyak agar seluruh permukaannya terendam sempurna.

Hal ini penting untuk mencegah bagian tertentu gosong lebih dulu atau robek karena tidak matang merata.

Tips:

Hindari menggunakan wajan datar atau teflon yang tidak bisa menampung minyak dalam jumlah cukup. Gunakan wajan cekung atau penggorengan dalam untuk hasil maksimal.

3. Goreng dengan api besar

Menggunakan api besar saat menggoreng risol ternyata bisa membantu menjaga kulit tetap utuh. Api besar mempercepat proses pematangan kulit luar sehingga isian tidak sempat mendesak keluar.

Ilustrasi kompor gas, api kompor gas.

Keuntungan memasak risol mayo dengan api besar:

• Proses memasak lebih cepat.
• Risol tidak menyerap terlalu banyak minyak, sehingga tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.

4. Tiriskan dengan benar

Setelah matang dan berwarna kuning keemasan, angkat risol dan tiriskan dengan benar agar kelebihan minyak tidak meresap kembali ke kulit.

Cara meniriskan risol mayo:

• Gunakan peniris kawat atau rak tiris
• Letakkan risol di atas tisu dapur dengan posisi berdiri agar sisa minyak mengalir turun.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, risol mayo frozen yang digoreng di rumah bisa tampil sempurna. Kulitnya renyah, tidak bocor, dan isinya tetap nikmat.