Cara Membuat Tumis Bunga Pepaya agar Tidak Pahit dan Tetap Enak, Ini Bumbunya!
Bunga pepaya merupakan aslah satu bahan masakan yang kerap diolah menjadi tumisan bersama teri atau tempe.
Masalah utama saat mengolah bunga pepaya terletak pada cara pengolahannya agar tidak pahit dan tetap nyaman dinikmati.
Namun jangan khawatir, terdapat teknik sederhana agar hasil tumis bunga pepaya tidak pahit tanpa menghilangkan teksturnya.
Selengkapnya, inilah resep tumis bunga pepaya dari Hayatinufus A. L. Tobing dan kawan-kawan dalam Buku “Masak Apa” (2006) terbitan Gramedia Pustaka Utama, disertai bahan, bumbu, dan cara membuatnya.
Bahan dan bumbu tumis bunga pepaya
Berikut bahan dan bumbu untuk membuat tumis bunga pepaya:
- Bunga pepaya: 200 gram
- Daun pepaya muda: 1 lembar, buang tulang daunnya
- Daun singkong: 150 gram, daun singkong muda
- Tomat: 1 buah, cincang
- Daun bawang: 2 batang, potong
- Serai: 1 batang, memarkan
- Daun jeruk purut: 10 lembar, memarkan
- Garam: 1 sendok teh
- Cabai merah: 5 buah
- Jahe: 2-3 sentimeter
- Bawang merah: 6 buah
Cara membuat tumis bunga pepaya
Setelah semua bahan dan bumbu siap, berikut cara membuat tumis bunga pepaya, lengkap trik agar hasilnya tidak pahit.
- Rebus daun singkong bersama daun pepaya sampai matang dan lunak, tiriskan.
- Rebus bunga pepaya 2-3 kali, setiap kali perebusan, ganti airnya untuk mengurangi rasa pahit.
- Tumis bumbu tumbuk kasar dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai matang.
- Masukkan tomat kurang lebih 100 mililiter air, serai, daun jeruk purut, daun singkong, dan bunga pepaya, masak hingga matang dan air hampir habis.
- Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan garam, aduk, icip rasa, matikan kompor, lalu sajikan.
