Cara Membuat Bolu Kukus Tepung Terigu, Pakai 3 Telur Hasilnya Mekar
Bolu kukus menjadi salah satu kue rumahan favorit karena proses pembuatan mudah dan tidak membutuhkan oven.
Bahan sederhana seperti tepung terigu dan telur bisa diolah menjadi bolu kukus lembut dengan tampilan mekar merekah.
Meski terlihat gampang, banyak orang masih gagal mendapatkan bolu kukus yang mengembang sempurna.
Berikut resep bolu kukus simpel dari Buku “150 Resep Kue Tradisional” (2015) karya Ayu Kharie terbitan DeMedia lengkap bahan dan cara membuatnya.
Bahan bolu kukus
Bahan utama untuk membuat bolu kukus dalam resep ini cukup sederhana, yaitu tepung terigu, telur ayam, gula pasir, garam, air soda, pasta pandan, dan pengembang. Berikut takarannya:
- Tepung terigu protein sedang: 300 gram
- Baking powder double acting: 1 1/2 sendok teh
- Telur ayam: 3 butir
- Gula pasir: 150 gram
- Garam halus: ½ sendok teh
- Cake emulsifier: 2 sendok teh
- Air soda: 175 mililiter
- Pasta pandan: 1 sendok teh
- Paper cup untuk alas cetakan
Tepung terigu protein sedang menghasilkan gluten dalam jumlah yang cukup, sehingga struktur bolu jadi kuat menahan udara hasil kocokan telur, namun tetap empuk serta tak mudah amblas ketika matang.
Cara membuat bolu kukus
Selanjutnya, berikut cara membuat bolu kukus dari bahan-bahan yang sudah disiapkan:
- Campur tepung terigu dan baking powder double acting, lalu ayak hingga halus, sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, garam, dan cake emulsifier menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan lembut.
- Turunkan kecepatan mikser ke sedang, tambahkan tepung terigu dan air soda sedikit demi sedikit secara bergantian ke dalam adonan.
- Ambil 200 mililiter adonan, tambahkan pasta pandan untuk memberikan warna hijau, lalu aduk rata, sisihkan.
- Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup atau kertas minyak.
- Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh, lalu tambahkan 1 sendok makan adonan hijau di atasnya.
- Atur cetakan di dalam kukusan yang telah dipanaskan. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar upat tidak menetes ke adonan.
- Kukus dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang dan merekah di bagian atasnya.
- Angkat, keluarkan dari cetakan, dan dinginkan.
- Cara membuat bolu kukus tepung terigu dengan 3 telur sebenarnya tidak sulit jika teknik dasar diperhatikan.
Pengocokkan adonan hingga kental, proses pengukusan dengan api besar, serta adonan yang langsung dikukus menjadi kunci utama bolu kukus mekar sempurna.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
