Telur dari Kulkas Ternyata Jangan Langsung Direbus Pakai Air Mendidih, Ini Alasannya

Telur rebus menjadi salah satu menu favorit banyak orang karena praktis, bergizi, dan mudah diolah.

Meski terlihat sederhana, ternyata masih banyak orang yang melakukan kesalahan saat merebus telur sehingga kulitnya retak bahkan pecah saat dimasak.

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah memasukkan telur langsung ke dalam air yang sudah mendidih. Cara ini memang terlihat lebih cepat, tetapi hasilnya justru bisa di luar dugaan.

Jangan rebus telur dingin langsung dari kulkas

Kesalahan pertama yang perlu dihindari adalah merebus telur yang baru dikeluarkan dari kulkas. Perbedaan suhu yang terlalu ekstrem antara telur dingin dan air panas dapat membuat cangkang telur mudah retak.

Agar lebih aman, sebaiknya gunakan telur yang sudah berada pada suhu ruang. Jika telur disimpan di kulkas, keluarkan terlebih dahulu beberapa jam sebelum dimasak atau semalaman agar suhunya lebih stabil.

Jangan masak telur di air yang sudah mendidih

Banyak orang terbiasa memasukkan telur saat air sudah mendidih. Padahal, air yang mendidih akan menghasilkan gejolak yang cukup kuat di dalam panci.

Gerakan air yang bergolak membuat telur saling berbenturan atau menghantam dinding serta dasar panci. Akibatnya, cangkang telur berisiko retak bahkan pecah selama proses perebusan.

Ilustrasi air mendidih.

Karena itu, cara yang lebih dianjurkan adalah memasukkan telur ke dalam panci berisi air biasa sebelum dipanaskan.

Air yang masih tenang akan membantu menjaga kondisi telur tetap aman selama suhu meningkat secara bertahap.

Cara merebus telur agar tidak retak

Untuk mendapatkan telur rebus yang sempurna, ikuti beberapa langkah berikut:

• Gunakan telur yang sudah berada pada suhu ruang.
• Susun telur di dalam panci terlebih dahulu.
• Tuang air hingga seluruh bagian telur terendam.
• Panaskan air secara perlahan hingga mendidih.
• Setelah air mendidih, kecilkan api agar gejolak air tidak terlalu besar.
• Lanjutkan perebusan sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Hasil telur rebus lebih sempurna

Memasukkan telur sejak air masih dingin atau suhu ruang membuat proses pemanasan berlangsung lebih bertahap.

Cara ini membantu mengurangi risiko cangkang retak sekaligus menghasilkan telur rebus yang lebih rapi dan matang merata.

Dengan teknik sederhana tersebut, Anda bisa mendapatkan telur rebus yang utuh, tidak pecah, dan siap menjadi menu sarapan maupun bekal sehari-hari.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang