Cara Masak Cabe Gendot Simpel dan Tidak Terlalu Pedas, Jadi Tumisan
Cabe gendot dikenal dengan aroma khas dan tingkat kepedasan yang cukup menyengat, sehingga sering dihindari oleh mereka yang tidak terlalu tahan pedas.
Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, cabe gendot bisa menghasilkan rasa pedas yang bersahabat dan tetap nikmat. Dipadukan dengan tempe, bahan sederhana ini bisa menjadi lauk rumahan yang praktis dan mengenyangkan.
Dilansir dari buku Menu Sahur Simpel dan Anti Gagal, artikel ini membahas cara masak cabe gendot simpel dan tidak terlalu pedas dengan teknik tumis bersama tempe agar rasanya seimbang.
Cara Masak Cabe Gendot Simpel dan Tidak Terlalu Pedas
Tumis tempe cabe gendot cocok dijadikan menu harian karena bumbunya sederhana dan proses memasaknya cepat. Kunci agar pedasnya tidak berlebihan adalah menambahkan cabe gendot di tahap akhir dan memadukannya dengan bumbu manis-gurih.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong persegi panjang
- 1 ons buncis, potong serong
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai gendot
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay (opsional)
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sachet kaldu sapi
- 150 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Masak Cabe Gendot
- Goreng tempe hingga setengah matang, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah besar dan tomat, tumis hingga layu.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata. Tuangkan air, saus tiram, kecap manis, gula merah, kaldu sapi, garam, gula pasir, dan daun salam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan cabai gendot dan buncis. Masak hingga buncis matang dan air menyusut sesuai selera.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
Tips agar Cabe Gendot Tidak Terlalu Pedas
- Masukkan cabe gendot terakhir agar tingkat pedasnya lebih ringan.
- Gunakan bumbu manis-gurih seperti kecap dan gula merah untuk menyeimbangkan rasa.
- Jangan menghaluskan cabe gendot, cukup iris kasar supaya sensasi pedasnya tidak menyebar berlebihan.
- Tambahkan tempe lebih banyak jika ingin rasa pedas semakin jinak.
Tumis tempe cabe gendot ini cocok disantap dengan nasi hangat sebagai lauk sederhana sehari-hari. Rasanya pedas ringan, gurih, dan tetap ramah untuk lidah yang tidak terlalu kuat pedas.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
