Cara Masak Telur Dadar Kari ala Rumah Makan Padang, Tebal dan Wangi Rempah
Telur sering menjadi pilihan lauk praktis karena mudah diolah, bergizi, dan rasanya fleksibel dipadukan dengan berbagai bumbu.
Namun, jika bosan dengan telur dadar biasa, kamu bisa mencoba kreasi telur dadar kari Padang yang terkenal tebal, empuk, dan kaya rempah.
Menu satu ini terinspirasi dari telur dadar khas rumah makan Padang yang aromanya menggoda dan rasanya gurih berlapis.
Perpaduan telur dengan bumbu kari serta aneka isian membuat teksturnya padat namun tetap lembut saat disantap. Cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama nasi hangat.
Resep telur dadar kari Padang
Berikut resep dan cara membuat telur dadar kari Padang yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan Utama:
- 10 butir telur bebek (bisa diganti telur ayam)
- 5 gram garam halus
- 3 gram merica bubuk
- 15 gram bumbu kari bubuk
- 5 gram kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan margarin
Bahan Pelengkap:
- 50 gram daun kunyit, iris tipis
- 100 gram daun bawang, iris tipis
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram cabai kering, iris tipis
- 15 gram daun jeruk purut, iris halus
- 50 gram tepung terigu
Cara bikin telur dadar kari Padang
Berikut ini cara memasak telur dadar kari Padang:
Ilustrasi telur dadar padang untuk lauk makan nasi hangat.
- Siapkan mangkuk besar, lalu pecahkan semua telur ke dalamnya.
- Tambahkan garam, merica bubuk, bumbu kari, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan cabai kering, bawang merah, daun kunyit, daun bawang, serta daun jeruk purut. Aduk kembali sampai merata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Panaskan wajan anti lengket, lalu olesi margarin hingga meleleh dan melapisi permukaan wajan.
- Tuang adonan telur ke dalam wajan, kecilkan api, lalu masak sekitar 5 menit hingga bagian bawah matang dan kokoh.
- Balik telur dengan hati-hati, masak sisi lainnya selama kurang lebih 5 menit sampai matang merata.
- Angkat telur dadar kari Padang, potong sesuai selera, dan sajikan selagi hangat.
Telur dadar kari Padang ini memiliki cita rasa gurih, aroma rempah yang kuat, serta tekstur tebal dan empuk. Cocok dijadikan lauk utama atau teman nasi putih dan sambal favorit di rumah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
