Cara Membuat Cilok Aci Kuah Segar, Cocok Disantap saat Musim Hujan!
Saat hujan turun, makanan hangat dan berkuah kerap jadi incaran. Salah satu yang cukup mudah dibuat dan memiliki banyak penggemar adalah cilok aci lengkap dengan kuah segarnya.
Tekstur kenyal berpadu kuah gurih pedas membuat camilan ini cocok disantap kapan pun, terutama ketika cuaca dingin tiba.
Seperti namanya, bahan utama untuk membuat cilok aci adalah tepung tapioka yang dipadukan dengan tepung terigu agar lebih empuk.
Lalu, apa saja bumbu untuk membuat kuah cilok aci? Selengkapnya, berikut resep cilok aci kuah segar dikutip dari Buku “Gurih-gurih Club” (2020) karya Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan cilok kuah
Catat takaran tepung dan bumbu yang digunakan dalam membuat cilok aci beserta kuahnya.
Bahan cilok
- Tepung terigu: 100 gram
- Tepung tapioka: 100 gram
- Air mendidih: 125 mililiter
- Bawang putih: 3 siung, haluskan
- Daun bawang: 1 batang, iris halus
- Daun selederi: 1 batang, ambil daunnya, iris halus
- Garam: ½ sendok makan
- Kaldu bubuk: ½ sendok makan
- Air: secukupnya untuk merebus
Bahan kuah
- Bawang putih: 6 siung
- Kencur: 2 sentimeter
- Cabai merah: 2 buah
- Cabai rawit merah: 8-10 buah
- Air: 500 mililiter
- Daun bawang: 1 batang, iris
- Selederi: 1 batang, iris halus
- Garam dan kaldu bubuk: secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat cilok aci kuah
Jika seluruh bahan selesai dipersiapkan, berikut cara membuat cilok aci kuah untuk sajian hangat di musim hujan:
Membuat cilok
- Siapkan wadah, campur air mendidih, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
- Pada wadah lain, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
- Tambahkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil 1 sendok teh adonan kemudian bulatkan, lakukan hingga habis.
- Rebus adonan cilok di air mendidih sampai mengapung, angkat, sisihkan.
Ilustrasi resep cilok lengkap bumbu, bahan, dan tips agar tetap empuk walau sudah dingin.
Membuat kuah cilok
- Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus tersebut sampai wangi, tambahkan air, masak kembali hingga mendidih.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan selederi, aduk rata, lalu matikan api kompor.
Penyajian cilok kuah
- Ambil 5-6 cilok, masukkan ke dalam mangkuk, siram dengan kuah.
- Kamu juga dapat menambahkan sambal atau perasan jeruk sesuai selera.
Melalui resep di atas, kamu sudah dapat membuat cilok aci kuah segar sebagai teman hangat saat musim hujan tiba.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
