Perlukah Menyimpan Daging Sapi di Dalam Freezer? Ini Kata Chef Vindex
Daging sapi Australia dikenal sebagai daging dengan kualitas premium, empuk, dan kaya rasa.
Maka dari itu, tidak jarang daging sapi Australia diolah dengan teknik dan bumbu sederhana.
"Kalau membuat steik biasa (menggunakan daging sapi Australia), cuma garam sama olive oil, ada yang pakai bawang putih, rosemary," kata Chef Vindex Tengker saat ditemui dalam acara peluncuran K-BBQ Aussie Beef di TheFoodhall Gourmet, mal Plaza Indonesia, Jakarta Pusat, Kamis (4/12/2025).
Daging sapi Australia yang masih segar memang sebaiknya diolah segera. Namun jika berencana mengolah daging sapi tersebut untuk beberapa hari ke depan, penting untuk tau cara penyimpanan yang benar.
Cara simpan daging sapi
Kata Chef Vindex, jika daging sapi akan dikonsumsi untuk tiga sampai empat hari ke depan, sebaiknya simpanlah daging di dalam chiller (dalam kulkas, luar freezer).
Chef Vindex Tengker menunjukkan potongan daging sapi Australia yang akan dimarinasi, di TheFoodhall, mal Plaza Indonesia, Kamis (4/12/2025).
"Daging simpannya di kulkas, bukan di freezer. Kalau mau simpan di freezer, itu kalau mau makannya nanti bulan depan," kata Vindex.
Ia menyambung, kalaupun ingin menyimpan daging di dalam freezer, pastikan kemasan daging kedap udara dan tidak ada air yeng terperangkap di dalam kemasan.
"Harus wrapped yang benar, kalau tidak di-wrapped dengan benar, akan kemasukan udara, kemasukan air. Begitu dilumerkan, jadi terlalu banyak air, rasanya hilang," katanya.
Maka dari itu, Vindex menyarankan untuk membeli daging seperlunya, dan jangan membeli daging untuk disimpan di dalam freezer.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
