Makan Daging Sapi Tanpa Lemak Setiap Hari Justru Baik untuk Jantung
Selama ini, daging merah, termasuk daging sapi sering kali mendapat reputasi buruk dalam dunia kesehatan.
Banyak orang percaya bahwa mengonsumsi daging sapi terlalu sering bisa memicu lonjakan kolesterol hingga gangguan jantung.
Namun, sebuah temuan medis justru membalikkan anggapan tersebut.
Mengonsumsi daging sapi tanpa lemak (lean beef) setiap hari dalam porsi yang tepat ternyata bisa menjadi bagian dari pola makan yang menurunkan tekanan darah.
Melansir dari, NDTV Food, pada (26/5/26) penelitian terbaru menunjukkan bahwa lean beef sama efektifnya dengan protein nabati dalam menjaga kesehatan kardiovaskular, asalkan dipadukan dengan pola makan rendah lemak jenuh.
Penelitian Diet BOLD (Beef in an Optimal Lean Diet)
Studi yang dilakukan oleh para peneliti di Pennsylvania State University (Penn State) ini menguji efek dari diet bernama BOLD (Beef in an Optimal Lean Diet).
Dalam riset ini, para ahli membandingkan pola makan kaya protein nabati (seperti Diet DASH yang populer untuk penderita hipertensi) dengan pola makan yang menyertakan daging sapi tanpa lemak setiap hari.
Hasilnya sangat mengejutkan. Sukarelawan yang mengonsumsi sekitar 113 gram hingga 150 gram daging sapi tanpa lemak per hari mengalami penurunan tekanan darah yang signifikan.
Penurunan ini bahkan setara dengan mereka yang menjalani diet ketat tanpa daging merah sama sekali.
Mengapa daging sapi tanpa lemak bisa memberikan efek positif ini? Para ilmuwan dan pakar nutrisi memberikan penjelasan logis berbasis kandungan gizi yang ada di dalam daging.
Dr. Penny Kris-Etherton, salah satu peneliti utama dari Penn State University, menjelaskan bahwa kunci utamanya terletak pada kontrol lemak jenuh.
"Penelitian ini membuktikan bahwa daging sapi tanpa lemak yang dikombinasikan dengan makanan kaya buah, sayuran, dan produk susu rendah lemak, dapat menurunkan tekanan darah secara efektif. Jadi, yang berbahaya itu sebenarnya bukan daging sapinya, melainkan kandungan lemak jenuh tinggi yang biasanya menempel pada potongan daging yang berlemak," ungkapnya.
Selain itu, para pakar kesehatan jantung juga menambahkan beberapa alasan mengapa daging sapi tanpa lemak mendukung kesehatan pembuluh darah:
- Kaya Kandungan Kalium dan Magnesium: Daging sapi tanpa lemak mengandung mineral penting seperti kalium dan magnesium. Kedua zat ini bekerja merelaksasi dinding pembuluh darah, sehingga aliran darah lebih lancar dan tekanan darah tetap stabil.
- Asam Amino Esensial: Protein berkualitas tinggi dari daging sapi membantu memperbaiki jaringan tubuh dan mendukung fungsi otot jantung agar bekerja lebih optimal.
- Rendah Sodium Alamiah: Selama tidak ditambahkan garam secara berlebihan saat memasak, daging sapi segar secara alami memiliki kandungan sodium (garam) yang sangat rendah, sehingga aman bagi penderita hipertensi.
Panduan Mengonsumsi Daging Sapi yang Sehat bagi Jantung
Meskipun hasil riset ini membawa kabar baik bagi para pencinta daging, para pakar kesehatan tetap memberikan catatan penting. Manfaat kebaikan untuk jantung ini hanya bisa didapatkan jika kamu mengikuti aturan main berikut:
- Pilih Potongan yang Tepat: Pastikan kamu memilih bagian daging yang benar-benar bersih dari lapisan lemak putih, seperti bagian has dalam (tenderloin) atau gandik (top round).
- Perhatikan Porsi: Konsumsi dalam batas wajar, yaitu sekitar 100 hingga 150 gram per hari (setara dengan ukuran satu telapak tangan orang dewasa).
- Cara Memasak yang Sehat: Hindari mengolah daging dengan cara digoreng deep-fry atau disiram kuah santan kental yang tinggi lemak jenuh. Cara terbaik adalah dengan ditumis cepat menggunakan sedikit minyak zaitun, dipanggang, dibakar, atau dijadikan sup bening.
- Imbangi dengan Serat: Selalu dampingi hidangan daging sapi dengan sayuran hijau, biji-bijian, dan buah-buahan segar untuk menjaga keseimbangan nutrisi harianmu.
Jadi, mulai sekarang kamu tidak perlu taku lagi mengonsumsi daging sapi. Selama potongannya tepat, porsinya dijaga, dan cara masaknya sehat, daging sapi justru bisa menjadi sahabat baik untuk kesehatan jantungmu!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
