Berapa Lama Menyimpan Daging Ayam di Freezer? Ini Penjelasan Ahli
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling banyak diolah oleh masyarakat luas. Bahan masakan yang kaya akan protein hewani sehat, lezat, dengan harga terjangkau membuat ayam tentu menjadi produk unggas favorit.
Sayangnya, sumber protein ini memiliki risiko terkontaminasi bakteri yang tinggi dan beresiko menyebabkan sumber penyakit bawaan makanan dan keracunan jika penyimpanannya tidak tepat.
Maka dari itu, penting bagi kamu mengetahui kualitas daging ayam dengan memperhatikan tanggal kadaluarsanya serta memperhatikan cara penyimpanan daging ayam yang benar. Misalnya dengan teknik membekukkan ayam di freezer yang bisa memperpanjang masa simpan daging ayam.
Lantas berapa lama daging ayam harus disimpan di freezer? Berikut panduan lengkap dari ahli , berapa lama disimpan dan bagaimana cara mencairkannya dengan aman.
Berapa lama ayam bisa disimpan di freezer?
Menurut penjelasan USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat), ayam bisa bertahan tanpa batas waktu jika sudah disimpan pada -18 derajat Celcius. Namun, itu bukan berarti ayam bisa disimpan selamanya. Sebab, penyimpanan terlalu lama juga bisa berakibat pada perubahan kualitas daging ayam.
Gill boyd membagi masa simpan ayam berdasarkan potongan:
- Ayam utuh: hingga 1 tahun
- Potongan ayam (dada, paha, dll): hingga 9 bulan
- Ayam giling: 3-4 bulan
Sementara itu, professor Jonathan Deutsch dari Drexel University menyarankan agar ayam dikonsumsi tidak lebih dari beberapa bulan saja untuk menjaga agar kualitas ayam tetap optimal.
Jika daging ayam sudah dicairkan dan ada tekstur yang terasa sedikit berbeda, tidak perlu khawatir. Selama disimpan dengan benar ayam tetap aman dikonsumsi. Selain itu, berbagai olahan masakan bisa menyamarkan tekstur daging tersebut.
Cara terbaik mengemas ayam di freezer
Setelah kamu mengetahui waktu penyimpanan daging ayam yang tepat, maka selanjutnya kamu harus paham cara mengemas ayam di freezer agar daging ayam tidak mudah rusak. Menurut Gill Boyd, instruktur kuliner dari Institute of Culinary Education, udara adalah musuh utama saat menyimpan daging ayam di freezer.
Maka pastikan tidak ada paparan udara yang bisa menyebabkan dehidrasi atau frezer burn yang ditandai dengan warna putih di tepi daging. Hal ini yang menyebabkan tekstur ayam berubah dan rasanya akan berkurang.
Untuk mencegah hal ini terjadi pastikan kamu sudah menggunakan vacuum sealer agar udara tidak masuk ke kemasan daging. Selain itu, ada alternatif lain yang disarankan Boyd yakni plastik zip-top khusus freezer. Langkah yang bisa kamu lakukan yakni:
- Masukkan ayam ke dalam plastik
- Celupkan plastik (dalam keadaan terbuka) ke dalam air hingga udara terdorong ke luar
- Segera tutup rapat bagian atas plastik di atas permukaan air lalu simpan di freezer
Cara ini tidak hanya menjaga kesegaran daging ayam, namun dapat mencegah ayam menyerap bau dari makanan lain dari dalam freezer.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
