Cara Membuat Klepon 300 Gram Tepung Ketan, Kenyal dan Empuk Tanpa Kapur Sirih!
Klepon, merupakan jajanan tradisional yang umumnya berbentuk bulat kecil, berwarna hijau, memiliki isian gula Jawa, dan taburan kelapa di atasnya.
Jajanan dengan rasa manis dan bertekstur kenyal ini mudah ditemukan di penjual kue basah tradisional serta kerap disajikan di sejumlah acara penting di masyarakat.
Bahan utama klepon yaitu tepung ketan yang dicampur dengan pewarna, serta gula Jawa sebagai isian.
Sejumlah resep juga menambahkan kapur sirih agar tekstur adonan lebih kenyal, tak mudah pecah, dan bentuknya lebih kokoh.
Namun ternyata, meski tanpa kapur sirih kamu tetap dapat membuat klepon yang kenyal, empuk, serta lezat. Bagaimana caranya? Simak resep lengkap dari Budi Sutomo dalam Buku “Sukses Wirausaha Jajan Favorit” (2008) terbitan Kriya Pustaka, berikut ini.
Bahan klepon
Catat apa saja bahan dan takaran untuk membuat klepon agar hasil dan rasanya pas.
- Tepung ketan: 300 gram
- Air hangat: 260 gram
- Pasta pandan: ½ sendok teh
- Gula Jawa: 100 gram, iris tipis
- Garam halus: ½ sendok teh
- Kelapa setengah tua: 100 gram, kupas, parut memanjang
- Garam halus untuk kelapa: ¼ sendok teh
Jika menginginkan warna hijau alami, kamu bisa menggunakan daun suji yang sudah dihaluskan lalu diberi sedikit air.
Cara membuat klepon
Berikut langkah untuk membuat klepon setelah seluruh bahan disiapkan:
- Ambil wadah yang cukup besar, masukkan tepung ketan, garam, dan pasta pandan, lalu aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diuleni hingga adonan kalis, lentur, namun tidak lengket.
- Setelah kalis, adonan harus langsung dibentuk agar tidak kering dan pecah.
- Ambil satu jumpur adonan, bentuk bulat, pipihkan, dan isi ½ sendok teh gula Jawa, tutup adonan, lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Ingat, isi klepon jangan terlalu banyak agar tidak keluar atau pecah saat direbus.
- Didihkan air, masukkan klepon yang sudah dibulatkan, rebus hingga klepon mengapung atau matang, kemudian angkat.
- Gulingkan klepon di kelapa parut, klepon siap disajikan.
Kini, kamu dapat membuat klepon pakai 300 gram tepung beras dengan hasil yang kenyal, empuk, dan enak meski tanpa kapur sirih.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
