Cara Bikin Klepon 30 Buah, Ini Takaran Tepung Ketan dan Tapioka yang Dipakai!
Klepon menjadi salah satu jajanan tradisional yang selalu berhasil menggugah selera.
Bola-bola hijau berisi gula merah cair ini identik dengan rasa manis legit dan aroma daun pandan yang khas.
Pembuatan klepon memerlukan takaran bahan yang tepat agar teksturnya kenyal, tidak mudah pecah, dan isian gula merah meleleh sempurna.
Kombinasi tepung ketan dan tapioka berperan penting pada hasil akhir.
Bagi yang ingin membuat dalam jumlah terukur, resep klepon 30 buah dari Nicholas Molodovsky dalam Buku “Aneka Jajanan Pasar Klasik dan Variannya” (2018) terbitan DeMedia ini bisa menjadi panduan praktis yang dapat kamu ikuti!
Bahan klepon
Bahan utama untuk membuat klepon sebenarnya cukup sederhana, yaitu tepung ketan, tepung tapioka, dan tepung beras.
- Tepung ketan: 250 gram
- Tepung tapioka: 5 sendok makan
- Tepung beras: 2 sendok akan
- Air pandan: 300 mililiter
- Gula Jawa: 200 gram, iris
- Kelapa parut: 200 gram
- Air untuk merebus
Gula merah sebaiknya disisir halus agar mudah melelh dan tidak merobek adonan. Isian gila merah yang terlalu banyak meningkatkan risiko bocor saat direbus.
Cara membuat klepon
Setelah seluruh bahan siap, berikut cara membuat klepon agar hasilnya rapi dan tidak bocor:
- Siapkan wadah, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan tepung beras, ayak hingga halus.
- Tuang air pandan perlahan ke dalam campuran tepung, aduk sampai adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, masukkan sedikit gula Jawa, bentuk menjadi bulat sampai rapat lalu masukkan ke dalam air mendidih.
- Pertama, klepon memang akan tenggelam ke dasar panci, mamun akan mengambang saat sudah matang.
- Ambil klepon segera ketika sudah matang, gulingkan ke atas kelapa parut.
Klepon, jajanan pasar yang memiliki bahan utama berupa tepung ketan.
Klepon yang kenyal, empuk, dengan isian gula Jawa yang manis dapat segera dinikmati sebagai camilan di rumah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
