Cara Membuat Ketupat Lebaran Pulen dan Tidak Cepat Basi, Ikuti Tipsnya

Ketupat menjadi salah satu hidangan yang selalu hadir saat perayaan Hari Raya Idul Fitri di Indonesia.

Makanan yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa atau janur ini biasanya disajikan bersama berbagai lauk khas Lebaran seperti opor ayam, rendang, sambal goreng ati, hingga sayur labu siam.

Selain rasanya yang sederhana namun nikmat, ketupat juga memiliki makna simbolis dalam tradisi Lebaran.

Bentuk anyamannya melambangkan perjalanan hidup manusia yang penuh liku, sementara isi ketupat yang berwarna putih menggambarkan kesucian setelah menjalani ibadah puasa selama Ramadan.

Meski terlihat sederhana, membuat ketupat yang pulen dan tidak cepat basi ternyata membutuhkan teknik yang tepat. Mulai dari pemilihan bahan, cara mengisi beras, hingga proses perebusannya harus dilakukan dengan benar agar hasilnya maksimal.

Resep Ketupat Lebaran

Berikut resep dan cara membuat ketupat Lebaran yang pulen dan tahan lebih lama:

Bahan-bahan

• 500 gram beras putih berkualitas
• 10–12 buah kulit ketupat dari janur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya untuk merebus
• Agar hasilnya lembut dan pulen, sebaiknya gunakan beras berkualitas dengan tekstur pulen.

Cara membuat ketupat lebaran pulen

bahan terkumpul, berikut ini cara membuat ketupat lebaran yang pulen:

1. Cuci janur atau daun kelapa hingga bersih. Pilih janur yang masih segar dan lentur agar mudah dianyam.
2. Ambil dua lembar janur, lalu anyam hingga membentuk kantong ketupat. Pastikan anyaman cukup rapat agar beras tidak keluar saat dimasak.
3. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam sekitar 30 menit agar teksturnya lebih pulen saat dimasak.
4. Masukkan beras ke dalam anyaman ketupat hingga setengah bagian saja. Jangan terlalu penuh karena beras akan mengembang saat direbus.
5. Susun ketupat dalam panci besar, lalu tuang air hingga seluruh ketupat terendam. Rebus dengan api besar sekitar 30 menit, kemudian lanjutkan memasak dengan api sedang selama 2–3 jam hingga matang.
6. Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan. Gantung atau letakkan di tempat sejuk hingga dingin sebelum disajikan.

Tips agar ketupat pulen dan tidak cepat basi

Agar ketupat yang dibuat saat Lebaran memiliki tekstur pulen dan tahan lebih lama, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pilih janur yang masih muda dan lentur agar mudah dianyam.
• Isi ketupat hanya setengah hingga dua pertiga bagian karena beras akan mengembang saat dimasak.
• Pastikan ketupat selalu terendam air saat direbus agar matang merata.
• Setelah matang, gantung ketupat agar airnya benar-benar tiris sehingga tidak cepat basi.

Dengan cara dan tips yang tepat, ketupat Lebaran bisa matang sempurna, pulen, dan siap disajikan bersama berbagai hidangan khas Hari Raya.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang