Cara Membuat Cireng Ayam Suwir Bumbu Rujak, Ini Racikan Bahannya!
Cireng, makanan ringan yang satu ini memiliki banyak penggemar, terutama dari pecinta camilan gurih.
Tekstur renyah kulit cireng dipadukan isian lembut membuat jajanan khas Sunda ini disukai banyak orang.
Belakangan, variasi cireng ayam suwir dengan bumbu rujak populer karena menghadirkan cita rasa pedas manis gurih yang nikmat.
Tak heran jika banyak yang penasaran bagaimana cara membuat cireng isi ayam suwir dengan adonan yang tepat, tidak alot, dan rasa yang pas.
Selengkapnya, simak apa saja racikan tepung untuk membuat kulit cireng, resep ayam suwir, dan bahan untuk membuat bumbu rujak berikut ini!
Resep kulit cireng
Berikut bahan dan cara membuat kulit cireng dengan racikan bahan yang pas agar tidak alot.
Untuk membuat cireng isi ayam suwir bumbu rujak diperlukan bahan kulit yang tepat agar hasil tidak alot.
Bahan kulit cireng
Mengutip Buku "50 Jajanan Hits dan Viral" (2022) karya Randi Ferdiansyah, inilah bahan untuk membuat kulit cireng yang pas dan tidak alot:
- Tepung tapioka: 25 sendok makan
- Tepung terigu: 10 sendok makan
- Air mendidih: 250 mililiter
- Garam: 1 sendok teh
- Penyedap rasa ayam: 1 sendok teh
- Lada bubuk: 1/2 sendok teh
Cara membuat kulit cireng
Setelah mempersiapkan bahan, berikut cara membuat adonan kulit cireng:
- Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk, aduk adonan kering tersebut hingga rata.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan sendok kayu atau spatula hingga rata.
- Setelah adonan hangat, uleni dengan tangan agar lebih kalis dan bumbu merata.
Resep isi cireng ayam suwir
Resep cireng ayam suwir bumbu rujak.
Usai mempersiapkan adonan kulit, kini saatnya membuat isian cireng yaitu ayam suwir. Berikut bahan, bumbu, dan cara membuatnya:
Bahan isi cireng ayam suwir
- Ayam bagian dada: 250 gram, rebus dan suwir tipis
- Cabai merah keriting: 8 buah
- Cabai merah besar: 7 buah
- Cabai rawit: 10 buah
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar, buang batang tengah, sisakan daunnya
- Garam: 1 sendok teh
- Penyedap rasa ayam: 1 sendok teh
- Lada bubuk: 1/2 sendok teh
- Gula: 1 sendok teh
Cara membuat ayam suwir
- Haluskan cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk, garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan gula, lalu tumis kembali hingga wangi.
- Masukkan suwiran ayam, tumis hingga kering, koreksi rasa, dan matikan api.
- Ambil adonan cireng, bentuk bulat pipih, masukkan ayam suwir, tutup bagian pinggir dengan rapat.
- Panaskan minyak goreng, goreng cireng hingga kuning keemasan pada kedua sisinya.
- Lakukan hingga semua adonan selesai.
- Pembuatan cireng ayam suwir selesai.
Resep bumbu rujak
Setelah membuat cireng ayam suwir, siapkan bahan-bahan di bawah ini untuk membuat bumbu rujak.
Bahan bumbu rujak
Dikutip dari Buku "Gurih-gurih Club Hits di Instagram-Resep Jajanan dan Camilan Laris Dijual" (2020) karya Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikur bahan untuk membuat bumbu rujak:
- Gula merah: 30 gram
- Bawang putih: 2 siung
- Cabai rawit merah: 3 buah
- Kencur: 1 centimeter
- Air hangat: 75 mililiter
- Garam: 1/4 sendok teh
Cara membuat bumbu rujak
- Ulek gula merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit, aduk sampai rata, icip rasa.
- Sajikan bersama cireng ayam suwir.
Itulah cara membuat cireng ayam suwir bumbu rujak yang lengkap resep kulit cireng, ayam suwir sebagai isian, dan bahan untuk bumbu rujak.
Di saat situasi tidak menentu, Kompas.com tetap berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Ikuti terus update terkini dan notifikasi penting di Aplikasi Kompas.com.
